第三届深圳世界葡萄酒采购博览会将于5月16日在深圳葡萄酒城盛大开幕。同期还将举办第三届世界葡萄酒文化节和2012首届世界葡萄酒高峰论坛。本次展会是由深圳市人民政府和中国国际贸易促进委员会主办，由深圳葡萄酒...
点击此处查看原文 2012-05-03 | 评论(0) | 阅读(8)
酒店管理责任心： 酒店管理即是各部门按照总经理的要求，去执行、落实酒店的各项具体管理工作。 管理不但依靠人力，而且和硬件设施配套使用，管理者要投入精力，培训和教育、检查员工在日常工作中应具备的工作...
点击此处查看原文 2012-03-30 | 评论(0) | 阅读(79)
“宴请是交际中最常见的交际活动之一，一般的宴请都是有目的而设的。营销人员在宴请中也是有自己的职责跟任务的。那么，营销人员在宴请中的基本职责跟任务是什么呢？下面本博客就跟大家一起讨论讨论营销人...
点击此处查看原文 2012-03-27 | 评论(0) | 阅读(96)
从上级配送到等着报废，该车只服役6年、仅行驶9万公里，除离合器弹簧片和消声器接口处有点小毛病外，没大问题。如此好好的车，白白地摆在那里等着报废，真是官方回应的“养不起”之因吗？我看未必，车多了“开不...
点击此处查看原文 2012-03-26 | 评论(0) | 阅读(103)
中小餐馆的采购人员，在为企业购买食品原料和其他物品时，根据原料的性质不同，使用上急缓程度不同，因而采用的购进方法也多种多样。一般采购人员都要根据本企业每天的营业情况和效益好坏程度，对于原料消耗的具...
点击此处查看原文 2012-03-22 | 评论(0) | 阅读(89)
采访对象：王二哥，成都人，从事采购20余年，经验丰富。 买原料先算起货率 海鲜不要急于定价…… 采购的门道很多，你不但要有足够的钱，还要有足够的智慧。本期，我们采访了一位采购高手，从事采购20余年，...
点击此处查看原文 2012-03-22 | 评论(0) | 阅读(126)
怎么来形容自己对零售行业对采购工作的感受呢，真是又爱又恨，难以言说，爱的是这个工作给了我充实感和成就感，看到负责的部门在自己的努力和带领下，业绩领先经营指标超前，看到很多供应商在自己的手中被打理得有...
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1、供应商要提供尽可能详细的资金、经营许可证、产品、生产规模、资信认证等相关报告。资料越详细越好。2、采购商将对供应商提供的资料做一个详细的归类，把这些客户归在哪类客户，并且给出是否值...
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按照一般的规律，餐饮成本约占营业额的三分之一左右，餐饮原材料的采购是整个餐饮经营实践的第一步，也是餐饮成本控 制的第一个环节，有业内人称，采购"一招不慎"，整个经营就有些尴尬。下面一些做法或许能给大家...
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众所周知，餐饮的服务与食物的供给均依赖物料的取得。作为餐饮业务之始的采购行为，其成本是餐厅成本的“半边天”，而其工作对餐厅资金周转、菜品质量优劣所起的作用也是不容忽视的。另外，最重要的是采购关系到你...
点击此处查看原文 2012-03-22 | 评论(0) | 阅读(108)
烧的是大兴米、用的是泔脚油，牛肉变鸡肉、海鲜做“美容”……饭店开门做生意，东西是否“上得了台面”，采购是重要一关。清代美食家袁枚提到“一席佳肴”时说，“司厨之功居其六，采办之功居其四”。为了迎接201...
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一个盘子从头到尾循环负责 各个环节各个部门互相监督 酒店餐具管理 > 很多酒店为餐具的高额破损头痛不已：餐具破损了，却找不到责任人，不知道是传菜员上菜时磕破了瓷，还是服务员收盘时碰坏了角，还是洗盘...
点击此处查看原文 2012-03-21 | 评论(0) | 阅读(92)
《老板学》课堂上，我特别强调了人才的重要和老板在人才问题上不可推卸的责任。下了课，有一个老板急急忙忙找我，说他非常认同我的观点。他的公司这几年没有得到发展，就是因为没有合适的人才。他的产品是好的，市...
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当下的中国餐饮企业，真正懂得并运用现代企业管理的并不多。如上海某某餐饮集团，其集团内部相当多的管理者把历史故事里的所谓智慧拿过来，用一种不可名状的感觉和义气，统领着自己的“辖区”营运。没有系统、没有...
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顾客满意是一种以顾客利益为本位的行为导向。任何一家饭店，如果期望在以消费者为主导的市场上生存、发展，都必须在创造顾客、保持顾客、最大限度使顾客满意的基础上追求利润最大化。借助顾客满意策略，饭店可以联...
点击此处查看原文 2012-03-21 | 评论(0) | 阅读(76)
今，负面的在线形象会严重影响一家酒店的成功。随着越来越多的人使用互联网来计划他们的旅游，其他旅行者的评论将变得日益重要。 如果你的酒店收到负面评论，你需要有一套具体的行动方案去解决这个问题。而这正是...
点击此处查看原文 2012-03-21 | 评论(0) | 阅读(91)
随着我国旅游饭店业的蓬勃发展，市场竞争日趋激烈，尤其是在2008 年全球金融危机中，许多旅游饭店的决策者都深感营销促销、产品创新、成本控制、人力资源管理等方面的压力，市场如战场，“不进则退，慢进亦退”，...
点击此处查看原文 2012-03-21 | 评论(0) | 阅读(82)
一.高文安的设计理念之一：设计为了未来 『高文安设计』 是消费者对号入座的品牌， 一个令客人既满意又有信心的名字。高文安的「一站式」服务， 除了令客人感到周全外， 从提供土地规划、建筑设计、室内设计、...
点击此处查看原文 2012-03-21 | 评论(0) | 阅读(121)
一名理性的员工对于跳槽问题会持谨慎态度。对于员工流失原因的分析研究表明，一般情况下，单一因素是不足以促使员工采取跳槽行动的，导致员工流失的原因常常是多方面的。从我国的情况来看，导致饭店员工产生跳槽念...
点击此处查看原文 2012-03-20 | 评论(0) | 阅读(90)
一边是新人经过一段时间培训后，决定不留在酒店行业的报告书，一边又是已有数年工作经验的“老将”提出辞职的书信。面前的这两份报告，让一家经济型连锁酒店的人力资源总监愁眉不展。 事实上，经历了市场的快速...
点击此处查看原文 2012-03-20 | 评论(0) | 阅读(110)