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hzd
用户组: 高级会员
开通时间:2011-05-23
更新时间:2011-10-05
上次登录时间:2012-09-08
如何理解酒店管理中的人性化

每个人员都希望从上级管理人员那里得到“人性化”的管理模式,“人性化”已经在我们的社会已经泛滥成灾,不管谁都可以给上级扣上一个“不人性化”的帽子,对“人性化”的误解是我们时刻期望着一个真正带着欢歌笑语...

点击此处查看原文 2011-07-15 | 评论(0) | 阅读(85)

如何培训酒店基层管理者

 如今酒店行业竞争激烈程度越来越大,人员在酒店之间的流动也随之上升。对任何一家酒店来说,这个问题无疑都是令所有高层领导最头痛的事,同时也是所有酒店面临的重要课题之一。也有很多酒店会说,“没什么,...

点击此处查看原文 2011-07-15 | 评论(0) | 阅读(95)

酒店管理中的人性化服务

  酒店管理中的人性化服务        当今酒店业竞争日趋加剧,酒店市场细分更加明显,酒店业态更加丰富化和多元化。酒店业属于服务性行业,一切围绕为顾客提供更加满意的服务为出发点和中...

点击此处查看原文 2011-07-15 | 评论(0) | 阅读(79)

酒店人性化管理的总结

对酒店人性化管理工作的总结(个人原创)只有首先在理论上进行突破,才能在实践上进行突破;要做好管理工作,就要在实践的同时要进行研究,在研究的同时要进行实践。  对酒店如何进行人性化管理的总结  对酒店员...

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酒店员工的人性化管理

一、导 论         对于人才的重视,我国早有论述,所谓“得人则兴,失人则毁。”意思是说:任何事业,一旦得到人才的加入就能兴旺;而失去人才就会失败。强调管理者对于人才的延揽。但所谓...

点击此处查看原文 2011-07-15 | 评论(0) | 阅读(87)

酒店人性化管理经验

在全球酒店业面临着一个人才与技术的变革,快速发展之际,我国的许多酒店普遍出现以下问题:人才资源短缺、学历水平偏低、培训工作针对性不强、激励手段单一以及社会保障机制不完善等,这些问题都制约着我国酒店业...

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青岛某商务酒店的改革方案

一、改革的必要性:酒店目前存在人员臃肿,中层管理人员过多,工资负担重,主副业不清,上传下达速度慢,执行力差,对市场变化反应慢、入住率偏低等问题。同行的发展道路:近几年来商务及经济型酒店的异军突起已经...

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青岛某商务酒店现状的思考

一、困难和挑战:1、青岛近年商务及经济型酒店发展太快了,而市场容量有限。在奥运会后必然会有行业内的整合,届时将会有一批商务及经济型酒店要么被连锁酒店吃掉,要么经营难以为继。2、青岛目前的酒店市场状况,...

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酒店管理失败总结

1 、 决策失误酒店管理的成功要得益于决策正确,而经营失败是由于决策失误。决策失误又是外行决策或市场调查不足等原因造成的。酒店决策包括对市场、价格、人才、广告、财务等方面的决策,酒店进行重大决策时,要...

点击此处查看原文 2011-07-15 | 评论(0) | 阅读(86)

酒店管理者的问题意识

曾记得海尔集团总裁张瑞明说过:“发现不了问题就是最大的问题”。我想作为一个酒店管理者应该不断的发现经营过程中的问题,不断发现员工操作上的问题。否则就不是一个称职的管理者。发现问题需要我们管理者有细致...

点击此处查看原文 2011-07-15 | 评论(0) | 阅读(88)

举例分析酒店管理当前的问题

  营销环节:酒店领导曾经提出乌市温州酒店会员卡入住的问题,并要求在酒店实施此方案。但是当时大家并不知道这不是一个关系卡的表面现象。实质是一种销售方法(变相降价与吸引顾客重复消费)。它的实施要...

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对酒店的合理化建议

一、经营方面的建议1、对新老客户进行登门拜访  利用拓展部人员,对酒店的老客户和各大公司进行登门拜访,实行“走出去、请进来”的营销策略。在拜访的过程中,跟各大公司签订就餐协议,给予一定的优惠政策。对...

点击此处查看原文 2011-07-15 | 评论(0) | 阅读(119)

特色餐饮服务须知

特色餐饮服务技巧应该做到:主动、礼貌、热情待客 始终如一 知识全面 有效沟通 服务迅速 建立信任 最高效率 超越期望 灵活敏捷(一) 特色餐饮服务---热情、友好、礼貌       一句热情友好的...

点击此处查看原文 2011-07-14 | 评论(0) | 阅读(101)

各部门餐后收尾工作

大厅餐后收尾工作标准1 所有台面餐具摆放整齐,地面干净无杂物。2 所有工作台台面无任何杂物。3 由当日值班人员负责消毒柜内食具按要求摆放整齐并进行清点。4 所有桌椅摆放整齐,达到临开餐状态。5 当餐餐具必须当...

点击此处查看原文 2011-07-14 | 评论(0) | 阅读(77)

如何提升员工士气和服务品质

应加强礼仪及销售应对技巧的训练,建立标准服务手册及奖惩制度餐厅员工的士气及服务态度对店面形象、营业业绩会产生许多直接或间接的影响,故而探讨员工士气服务态度问题,可就以下几个方向考虑之:   &nbs...

点击此处查看原文 2011-07-14 | 评论(0) | 阅读(71)

写单员的写菜技巧

1、归纳汇总熟客、大客的菜单,分析该客的饮食习惯及消费水平。   2、认真观察客人来店时的动态,判断就餐性质。   3、从顾客的车、外貌、衣着判断年龄、职业及经济条件。   4、老年人要多推荐少骨、软、嫩...

点击此处查看原文 2011-07-14 | 评论(0) | 阅读(71)

餐饮五化服务的应用

新时期专业酒楼服务方略——五化服务的应用第一部分 规范服务是酒楼服务的基础   大家都是楼面的管理人员,也许这里还有餐饮企业的老总或老板,大家对楼面服务工作都有各自的认识,在经营中是否出现过服...

点击此处查看原文 2011-07-14 | 评论(0) | 阅读(95)

餐厅服务作业指导书

1、 站立、气质训练2、 礼仪、礼貌、服务用语训练3、 微笑、热情、亲和力训练4、 军训 ——大拉练作业指导书一、自我介绍作业指导书各位领导,中午(晚上)好,欢迎到银东生态园来就餐,很高兴为您服务,我是本房...

点击此处查看原文 2011-07-14 | 评论(0) | 阅读(74)

传菜部领班具体工作细节

日 点击数: 373 【字体:小 大】 【收藏】 管理层级关系   直接上级:总领班   直接下级:传菜员   岗位职责:完成餐厅与厨房的联络,督导传菜员迅速准确完成传菜...

点击此处查看原文 2011-07-14 | 评论(0) | 阅读(103)

鸡尾酒会工作流程

(1)酒会预订  预订员熟悉厅堂设施设备、接待能力,利用状况,具有丰富的酒水饮料知识。仪容仪表整洁、大方。能力外语提供预订服务,迎接、问候、预订操作语言和礼节礼貌运用得体。客人预订酒会,预订内容、要...

点击此处查看原文 2011-07-14 | 评论(0) | 阅读(79)