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hzd
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开通时间:2011-05-23
更新时间:2011-10-05
上次登录时间:2012-09-08
星评标准厨房指南

一、厨房布局涉及如何才称的上位置合理、布置科学?  合理的厨房布局设计应遵循以下设计原则:  1、厨房布局设计应满足既定菜式的需要。  2、严格掌握生熟分开,洁污分流的原则,确保厨房饮食卫生。  3、生产...

点击此处查看原文 2011-07-10 | 评论(0) | 阅读(96)

向迪斯尼学餐饮管理

根据用餐情形,人一般可分为3种:喜欢细嚼慢咽的人、喜欢快速上菜然后慢慢享用的人以及喜欢迅速吃完的人。应对这3种不同需求,迪斯尼提供了5种餐饮服务类型:餐桌式服务、简易食堂服务、快餐式服务、柜台式服务与...

点击此处查看原文 2011-07-10 | 评论(0) | 阅读(69)

餐饮新人怎样合理筹资

资金筹集的合理原则有两点:一是确定合理的资金需求量;二是确定资金的合理结构。   合理的资金数量是指按计划规模计算的筹建费用与经营活动之所需的资金数量与能筹到的资金数量这三者之间保持平衡或基...

点击此处查看原文 2011-07-10 | 评论(0) | 阅读(91)

开餐馆在经营上常见的失误

随着人们经济收入的不断提高,餐饮业也进入繁荣时期,同时竞争也日益激烈。竞争必然有成功与失败,成功有经验,失败有教训。在与业内朋友的交谈中了解到诸多经营上的失误,常见的有以下几方面:   &n...

点击此处查看原文 2011-07-10 | 评论(0) | 阅读(89)

我开第一家餐馆的宝贵经验

一、当你找到一个好雇员,告诉他你认为他是一个优秀的雇员。   经常感谢,并且赞许他。如果他们感觉受到尊重,即使我们双方都知道我不能支付他们应得的报酬,他们仍愿意与我共同工作。 二、找寻那些在...

点击此处查看原文 2011-07-10 | 评论(0) | 阅读(79)

餐饮店开业筹备知识

职位描述 一、目标市场地理环境1、市场地理特点:区域的地貌,政治区域,城市的中心地带。2、市场气候风土特点:气候条件与消费者的饮食习惯有着极大潜在的关系。二、行业环境分析目标市场主要经济指标:1、企业...

点击此处查看原文 2011-07-07 | 评论(0) | 阅读(60)

餐饮开业筹备的准备工作

一个餐饮企业开业前期的筹备是非常关键的,如果你的筹备工作都做好了,那么等于你这个餐饮企业已经成功了一般,我根据自己近年来筹备的几个店的经验作一阐述,希望各位同行和前辈给予指出,让我得到提高,谢谢! ...

点击此处查看原文 2011-07-07 | 评论(0) | 阅读(84)

如何投资餐饮行业

财富对话---如何投资餐饮行业 大河报记者与国际金融理财师(CFB)对话 2009-08-21 投资餐饮业 先看回报率 主持人:尽管目前整体经济尚处于困难时期,毕竟民以食为天,还是不停有饭店开张,也有不少人希望投资餐饮...

点击此处查看原文 2011-07-07 | 评论(0) | 阅读(102)

餐饮投资指南 挖掘做强经营技巧

对于中小投资者而言,恐怕没有什么行业比餐饮业更吸引人了。一则投资可大可小,既可独立经营,也可联营、加盟;二则投资周期短、见效快,做上路了,短短几年时间,就能完成从单店到连锁的整个发展过程,做到资金的...

点击此处查看原文 2011-07-07 | 评论(0) | 阅读(98)

餐厅排队的管理方法

红火的餐厅在吃饭时间都有排队等位的现象,如何对排队进行管理,留住已一脚迈入门槛的顾客,是营运管理者面对的一个挑战。    有一定规模的连锁店铺对排队都有管理,顾客的走失率在20%左右;规模较小但...

点击此处查看原文 2011-07-07 | 评论(0) | 阅读(80)

餐饮管理的十个要点

 激烈竞争的餐饮市场中,如何让自己的餐饮企业立于不败之地?如何树立餐饮品牌,走出一条成功之路?在新的市场经济下一个成功餐饮企业其核心关键是什么?这些都是餐饮经营管理者们苦苦思索的问题。我个人以为...

点击此处查看原文 2011-07-07 | 评论(0) | 阅读(79)