餐馆的厨房是生产饮食产品的惟一场所,同时也是厨师利用这个场所发挥才智和技艺的基地,合理的厨房设计布局关系到菜品质量,在生产中尤为重要。 厨房布局设计合理得当,不但能提高厨师的工作效率以降低劳动强度,...
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开一间饭馆餐饮店,前期的投入可大可小,这视你所经营饭馆餐饮店的档次和规模而定。但不管是哪种规模,大多都要花费一笔不小的资金对饭馆餐饮店进行装修,以及购置必要的设施和设备,倘若不幸经营失败,又再无回天...
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近来,中国百胜餐饮集团宣布,国内130多家必胜客分店的经营管理权已全部收回。必胜客大中国区品牌总经理罗维仁也表示,必胜客以后将不采用加盟店经营的模式,而是由百胜总部统筹管理及扩张业务。 &...
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设计筹划一份菜单,既有一定的灵活性,也要遵循一些基本原则。一、以市场需求为导向 菜单设计是餐厅经营活动的重要一环。进行菜单设计的最终目的是为了促销,是为了赚钱和赢利,不是为了菜单而设...
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菜单不仅是餐厅的一种必要点缀,而且更是餐厅的重要标记。所以,菜单必须精心制作,使之真正起到点缀和标记的双重作用,菜单的封面会给客人留下第一感官司印象,所以要特别注意菜单封面的设计。菜单的大小、...
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在正确的选择餐馆位置之前,经营者必须确定餐馆的规模。因为只有在餐馆规模确定之后,你才有可能去合适的地段寻找合适的房屋。 餐厅的面积从理论上讲可能是越大越好,因为营业面积越大,那...
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21世纪是造就老板的世纪,独立开店、自己给自己当老板成了许多人的梦想。然而,你能开什么店?店怎么开?可不是一念之间就能搞定的,其中大有学问。 1.为什么想开店 ①感性创业者。多属感情...
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关于印发《中华餐饮名店命名管理办法》的通知 各省、自治区、直辖市烹饪(饮食、餐饮)协会,中央国家机关烹饪协会: 现将《中华餐饮名店命名管理办法》印发给你们,请...
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1、初期规划费用。包括用于会计核算、法律事务以及前期市场开发的费用,还有一些电话费交通费之类的管理费用。 2、装修设计和设备购置费用。用于建造或租赁房屋、购置和安装必要设备,购买首...
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发随着社区商业的持续增温,社区餐饮也逐渐成为商家谈论的焦点。餐饮业和其他行业不同,无论是从长期战略还是既得利益角度考虑,选址都是一个必不可少的环节。据有关数据显示,店铺地址的好坏对餐饮的成功运营的直...
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一、公务酒店组织结构的调整和再设计的原因 天英空间(http://t127.bokee.com) 所谓酒店组织结构,是指酒店企业为了适应环境及其变化,有效地开展经营活动,达到组织目标而建立的...
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(1)城市中心区 这种地区一般也是商业中心、闹市区,商业活动频繁,经营气氛较好。这样的店址就是所谓“寸土寸金之地”。对于服饰业来说,城市中心区的流行更新很快,如果商品流动慢,则有可能在服饰没卖出去前就...
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人潮就是钱潮,开店的人都特别讲究人气,有人气才有生意。服装店若是选在车站、灯光夜市、娱乐场所、大型商场或购物步行街附近,就至少占了七分地利。因为川流不息的人潮就是利基,有这么多的潜在顾客,只要销售的...
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服装店的选址很重要,重要到几乎可以决定商家的生存。比如,以女性作为主要销售对象,就要注意女性购物多半会选择服装店集中的服装城和商业街,从而有针对性地进行选址。因为那些地方可供选择的衣服多,可供比较,...
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开店并非像加减乘除那么简单,它牵涉到选址、融资、进货、销售、财务管理等诸多环节,任何一个环节考虑不周都可能导致投资链条的断裂。 现在年轻人创业自己当老板已经成为一股热潮,不管是小打小闹的网上商店,还...
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事的掌控,是一个比较简单的问题,就整个现场作业管理来说,他是经由人、机器、设备及产品综合运用与协调,来进行卖场调度及控制。 一 事前得准备工作 &nbs...
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事的掌控,是一个比较简单的问题,就整个现场作业管理来说,他是经由人、机器、设备及产品综合运用与协调,来进行卖场调度及控制。 一 事前得准备工作 &nbs...
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说到创业,第一个反应是项目。决定选择什么项目入手的因素很多,都与创业者的个人兴趣爱好、经历、资源、技能、资金有关。那么什么是决定创业成功的因素?我个人认为项目优势——核心竞争力很重要,所以在帮朋友参...
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CIS是英文Corporovte Identity Syseem的缩写,即企业识别系统。简单地说就是识别,就是判断某家企业与其它企业不同的内在标志和外部表现。企业识别系统是企业最有效的营销战略。同样CIS可以帮助餐饮企业树立企业形...
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业界杂谈 在工厂里,我们实现“劳动生产率”的方法是让机器24个小时运转,而在餐厅里,我们则追求最高的翻桌率。“前车间主任”的身份确实使我在经营餐厅时能够“跨行业思考”,科学的管理正是杭州传统的中式...
点击此处查看原文 2011-07-19 | 评论(0) | 阅读(100)