材料：净鸭500克，水发海带200克。
做法：1.将鸭剁成小块；海带洗净，切成菱形块。2.锅内放入凉水，将鸭块下锅，用旺火烧开，撇去浮沫，加入葱末、姜末、花椒、胡椒粉、料酒和海带，改用中火炖至鸭肉烂熟，再撒入盐、味精拌匀即可。
营养功效：
海带中含有大量不饱和脂肪酸和膳食纤维，能消除附着在血管壁上的胆固醇，患有高血脂症、高血压病者，在夏季多吃些海带有益；鸭肉含丰富的蛋白质、多种维生素及矿物质，有滋阴养胃、利水消肿功效。食海带炖鸭，既可增加营养，又可防暑祛热，是夏季保健养生之佳肴。
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