美味食谱:咖喱薯仔焖虾

2016-12-08

咖喱薯仔是一道受人喜爱的菜色,今天介绍的菜色将罗氏虾与咖喱薯仔结合,不采取共同焖煮的方法,而是将虾煎香后再放于咖喱之中。

材料:罗氏虾8只,洋葱30克,干葱15克,土豆200克,马来西亚咖喱粉20克,咖喱酱25克,葱花10克,盐、牛油、花生油各适量。

做法:洋葱、干葱洗净后切碎备用;虾洗净挑出虾肠,用平底锅煎香后,下适量咖喱粉、牛油快速翻炒,攒少许水,焗至全熟保温备用;薯仔蒸熟去皮,切约3厘米方丁状。开锅下油,爆香洋葱、干葱,下马来西亚咖喱粉、咖喱酱,加入适量水,放入薯仔,煮开后调味上碟,将虾放于咖喱上,撒葱花即成。


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