蔡澜教你食世界

2011-7-03

        在澳门美食节的采访中碰到香港著名美食家蔡澜,人称“香港四大才子”之一的他不仅是电影监制、美食家、电视节目主持人,还是著名作家,现在正为本报美食版撰写专栏,他对美食颇有自己的一套心得,能跟他一起吃饭“叹”(享受)世界,是人生一大乐事,而记者日前就感受到这一乐事。

  生活态度

  享受慢节奏

  采访地点定在澳门的蔡澜美食城咏藜园。采访蔡澜之前,记者还有点紧张,但是当看到蔡澜满脸笑容地走进咏藜园,亲切地和大家打招呼,一贯的儒雅风度,先前的紧张感很快就消失了。他一身西装,领带上有很多蓝色的小花,背着一个明黄色的和尚布袋———这是典型的蔡澜式装束。蔡澜是公认的很有情调的人,喜欢在领带上自己手绘图案,心态非常之年轻。那个色彩明黄的和尚袋,蔡澜外出时总不离左右,颜色如此之抢眼,款式又那么特别,配上一身的西装革履,表现出一种玩世不恭的态度。如此的标新立异,蔡澜却能演绎得非常自然,他觉得这是自己的风格,只要是适合自己的就是一种时尚。

  蔡澜是个很守时的人,他跟记者说:“早知道大家在等我,我就早点上来了。我其实早到楼下了,不过原来约在两点钟,所以又在楼下逛了一会儿才上来,我不想早到也不会迟到。”蔡澜也是个旅行家,利用时间周游列国,是一个典型的“空中飞人”,每年有不少时间是在路途中度过的,蔡澜说他最喜欢的是旅行,因为在旅行时可以学到关于生活、关于美食的很多事情。

  蔡澜刚坐下来,就掏出了自己的澳门身份证展示给大家看,他眉飞色舞地说:“我今天刚拿到的,申请了半年呢。”脸上写满了兴奋,迫不及待地要跟大家分享这种喜悦。“小记问他:”为什么会想办澳门身份证?”他笑着说:“澳门生活节奏比较慢,总是在香港那种快节奏生活是不行的。生活和工作都需要平衡,一张一弛,才能好好享受生活。”记者又问道:“那你大概有多少时间在澳门这边呢?”他想了想着说:“和香港比一半一半吧。”这也许就是他对生活和时间的看法:好好地享受生活。


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