AZUR“聚”餐厅诚献夏日有机时令美食 米其林季节美味限期呈现

2017-6-19

      中国北京,2017年6月12日——作为北京城中精致法餐的代表,北京香格里拉饭店AZUR“聚”餐厅将于6月中下旬起诚献夏季时令美食,由米其林主厨Mauro Colagreco倾情打造,为宾客带来最新鲜的夏日有机绿色盛宴。作为一名屡获殊荣的厨师,Mauro位于法国芒通的Mirazur 餐厅更是于2017年3月份在墨尔本举办的有着餐饮奥斯卡美誉——“全球50 佳餐厅”的评选中稳坐法餐界第一把交椅,排名更是从去年的第六名上升至第四名。这是他继今年获奖后首次力作,让宾客无需远行即可品鉴全球首屈一指的创意法式菜肴。

      据主厨Mauro一贯秉持的餐饮理念,一道美味菜肴的关键在于优质的本地食材。本次夏季时令菜单中,Mauro不仅大量使用豌豆、草本类等当季新鲜时蔬,并且均为产自本地的绿色有机食材,为宾客打造“从农场到餐桌”的味蕾感受;在菜品创作手法上,Mauro采用他素来擅长的返璞归真的烹饪方式,简单自然不使用过多的装饰,但又无不透露出法国南部的浪漫清新元素。

      本次夏日有机特献的菜单中,除了宾客耳熟能详的极具代表性的创意菜肴外,主厨Mauro更竭诚研发了数道新菜品,包括盐壳炬烤红菜头搭配鱼子酱汁、番茄清汤搭配罗勒意饺及海螺肉。

     主菜方面则有烤羊排搭配羊汁并佐以时蔬及海草、香煎左口鱼搭配奶油汁及干葱香草烩马铃薯、生鲜日本真鲷鱼佐以西西里风味、盐焗日本真鲷鱼搭配鲍鱼及法香黄油和日本真鲷鱼搭配茴香根并佐以青口及藏红花汁可供选择,既符合夏季食鱼的时令特性,又以多元化的烹饪手法为京城食客提供色彩淡雅、口感丰富的菜肴体验。

      AZUR“聚”餐厅诚献夏日有机时令美食 米其林季节美味限期呈现

     宾客可选择零点,亦或是餐厅推荐套餐,包括售价为RMB598的5道菜和RMB1288的7道菜,含各色时令海鲜肉类、时蔬及甜品,跟随主厨Mauro品味法式推荐菜肴的精致和美好。

     垂询或预订,请致电AZUR 聚餐厅(+86 10)6841 2211 转6727。更多酒店信息,请登陆官方网站或关注酒店官方微博#北京香格里拉饭店#或酒店官方微信#北京香格里拉饭店#。

     关于Mauro Colagreco

     意大利裔的阿根廷籍的大厨Mauro Colagreco成长于一个热爱美食的家庭。在游历四方、尝遍各地传统美食,并与众多餐饮大咖以及名厨共事之后,博采众长的他于2006 年在位于南法的芒通开设了自己的餐厅。这家名为Mirazur 的餐厅开业仅10 个月就为他赢得了人生中第一颗米其林星, 2009年,Mirazur更是跻身有着餐饮奥斯卡美称的“圣佩莱格里诺全球50 佳餐厅”榜单。2012 年,Mauro Colagreco 大厨又一举将第二枚米其林星收入囊中。在2017 年的“全球50 佳餐厅”的最新榜单上,他的Mirazur 餐厅已经从去年的第六位跃居至了第四位。

      总部设在香港的香格里拉酒店集团是全球知名酒店管理公司,目前经营着超过95 家酒店,客房量已逾40,000 间。香格里拉是五星级的豪华酒店品牌,提供高品质的设施和服务。目前,香格里拉品牌的酒店分布在澳大利亚、加拿大、中国大陆、斐济、法国、香港、印度、印度尼西亚、日本、马来西亚、马尔代夫、毛里求斯、蒙古共和国、缅甸、菲律宾、卡塔尔、新加坡、斯里兰卡、阿曼、台湾、泰国、土耳其、阿联酋和英国。此外,集团还有众多新的酒店项目正在筹措中,主要分布在中国大陆、柬埔寨、印度尼西亚、马来西亚、缅甸、沙特阿拉伯和斯里兰卡。如需进一步信息,请登陆香格里拉集团网站www.shangri-la.com。

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