陶朗集团:打造优质食品品牌,应对食品供应链全球化新挑战

2017-9-25

Stericycle ExpertSOLUTIONS的研究显示,2017年第一季度,黄曲霉毒素超标导致的食品召回占据了欧洲全部召回案例的20%;除此之外,其他造成召回的主要原因包括细菌污染(24%)和添加未经批准的原料(13%)。坚果及坚果制品的召回次数最多,其次是水果、蔬菜以及鱼类及鱼制品。

食品中的毒性真菌代谢物是导致食品召回的最大因素之一,黄曲霉毒素是真菌代谢的典型产物之一。高效分选和质量检测系统在提升食品安全方面发挥着关键作用。自动化的分选技术可以大大降低黄曲霉毒素和外来异物带来的食品污染风险,是食品加工和制造企业把控品质的得力助手。

陶朗食品业务中国销售总监Steven van Geel认为:“提供始终如一的高品质、安全的食品有益于企业的长久发展。对于公司来说,产品召回会给公司的声誉和业务带来毁灭性的影响。因此,高效的食品分选和品质分析设备在保证消费者满意度方面发挥着巨大的作用,是打造企业品牌形象的法宝。”
肉眼不可见的危险:感染黄曲霉素的花生
食品供应链全球化带来的挑战

在供应链全球化的大环境下,食品工业发展迅猛,但同时也面临着生产力提升、经济效益、加工效率和环境压力等种种挑战。全球人口对食品资源的需求日益增加,食品供应链日趋复杂、牵涉的环节越来越多,食品的全球供应让消费者受益的同时,也让食品安全问题变得更加棘手。食品供应链条越长、越复杂,食品受到污染和腐坏变质的风险也越高。

食品安全立法的国际化趋势

食品的跨境流通意味着食品加工企业和贸易商必须遵守多个国家的食品安全法规。因此,有必要在食品流通环节的各个国家落贯彻一致的食品品质标准和把控措施。

有些国家已经率先采取措施,以确保整个供应链中食品的质量和安全。例如,美国实施《食品安全现代化法案》,将食品安全责任落实到从产地到餐桌的各个环节,并鼓励国内外统一的食品安全战略。基于规避食品安全隐患的预防性理念,这一法案涵盖五个重要领域:预防性控制、检查与合规、进口食品安全、应对机制和加强合作。食品安全问题的代价惨痛,美国疾病预防和控制中心的数据显示,全美每年有近13万人因食品问题入院接受治疗,另有3000人因食品问题死亡。因此,规避食品安全事件尤为重要,更多的国家也将效法美国的做法,日趋加强食品品质的管控。

现代化技术保障跨国供应链上的食品安全

食品安全始于产地的农田,止于消费者的餐桌。科技在不断发展,我们必须注重持续改善,也许我们今天认为是安全、优质的食品在未来会被发现有致病隐患。人类已经掌握了大量的品质检测技术和把控手段,可用于食品加工的各个步骤,从而有效改善食品安全问题。自动化的光学分选技术便是其中之一。
食品生产和加工的不同环节都有与之匹配的分选方案,比如,在农田里收获采摘时,需要从农作物中剔除块头较大的石块、土块、金属以及动植物残体等异物,避免这些进入仓储和后续的加工环节,在避免交叉污染的同时,提升后续环节的效率。陶朗的田间马铃薯分选机便是这类分选技术的典型代表,可借助近红外技术剔除各种杂质和外来异物。

仍以马铃薯为例,在后续的加工环节中,腐烂品、瑕疵品、碰撞受损及带青斑的次级品都需要从优等品中剔除,从而避免腐烂的霉毒感染更多的马铃薯。陶朗基于传感技术的分选方案可以满足食品企业在加工过程中的多样化分选需求,从而确保产品的品质和产出,并减少加工环节中的原料浪费。提供高品质的食品,帮助食品企业提高效益,并满足全球人口不断增长的食品供应需求,是陶朗的不断进行科技创新的动力之源。

Steven Van Geel指出:“采用自动分选技术的意义深远。这一技术使加工企业可以产出始终如一的优质产品,最大限度地提高产量和利润,同时减少食品浪费,随着世界人口的不断增长,这将成为食品供应链的重中之重。”
高效传感分选技术成为必然趋势

随着安全法规的加紧和人类对食品需求的增加,传统的手工分选已经无法满足质与量的需求,基于传感技术的自动化光学分选设备已不再是可有可无的选择。

自动化的光学分选技术能够更加精准、高效地发现产品中的瑕疵,持续改善食品品质和食品安全。此外,加载了数据管理功能的自动化分选设备,可以实时监测和调控生产线,从而进一步提高效率。

Steven总结道:“我们看到,目前的大趋势是,食品加工企业为了应对消费者越来越高的品质要求,纷纷在生产线上增加了自动分选设备,并提高分选要求,以最大程度地剔除质量差的次品和外来杂质,稳定把控产品品质。强大、高效的分选设备每小时可以检测数以百万的单个产品,并剔除其中夹杂的及其微小的外来杂质和肉眼难以察觉的轻微瑕疵品,这对于生产线上的食品安全管理至关重要。”



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