慢工出好活,汉堡王压轴新品大“块”朵颐牛排堡成“新宠”

2017-11-22

作为汉堡王铁粉的Chris,这个11月让她格外欣喜,她钟爱的汉堡王出了一款年底压轴新品——大“块”朵颐火烤牛排堡。牛排之厚、肉汁之鲜美,配上撩人的红酒洋葱熬成的酱料,让Chris直呼“有米其林三星的调调,让人销魂”!

没人能质疑汉堡王在汉堡界“王”的地位。Chris就是喜欢汉堡王的这种气场,汉堡王以味多料足、我选我味,“Taste is King美味才是王道”的汉堡征服了Chris的胃,也虏获了她的心。享用完这款牛排堡,用Chris的话说“简直就想跟着它去‘私奔’”!这款美食无疑成了她的“新宠”。
大“块”朵颐牛排堡,惊艳就在这“大块”上。虽然汉堡王一向不吝惜好食材,但是汉堡里出现一整块厚切进口牛排还是让Chris惊叹!据了解,新品甄选了一整块100%进口的厚切牛排,这样的牛排没有拼接、没有粘合,牛肉的品质更好。汉堡王对食材的“大”要求很高:每片的牛排长度必须超过11cm,宽度必须超过8cm,重量必须超过100g……

时间之于食材及烹饪的精髓有二:一种是数小时、数天的精炖慢煮,一种是精准到秒的谨慎把控。大“块”朵颐火烤牛排堡将这两大精髓融为一体,既有精煮的“慢”,又有火候把控的“慎”,正是这样的慢与慎,成就了牛排堡“米其林的神韵”:首先,先将整块牛排使用特色酱料腌制9-12小时,将味道完全渗透到牛排的肉质纤维当中,然后再把它放进耐高温的塑料袋中真空密封,让它在75度热汤汁中慢慢煮上15个小时,这犹如让牛排在热水中做了一个全身spa,使其在最适宜的温度中放松全身,肉质自然松软不紧绷。“低温慢煮”是时下国际上流行的烹饪方式,它不仅极大地减少水分的流失,锁住牛肉里的原汁,还能让肉质更鲜嫩柔软,同时最大程度释放出牛肉的鲜美味道。最后再运用汉堡王的“独门秘籍”——火烤。

汉堡王的“火烤”秘技给世界各地的消费者带来原汁原味的美式火烤风味。与一般快餐店以油炸或油煎方式来烹调食物不同,汉堡王主张“真正火烤”的美味享受,选用100%纯牛肉在超过摄氏300度高温设备上火烤,高温快速锁住肉质的汁水,口感鲜嫩,食材散发出一种独特的香味。牛排堡在超过300度的炙火上烧烤,逼出它积淀了超长时间的层层叠叠的牛排香。
除却制作工艺的高明之处外,这款牛排堡还妙在它的酱料上。汉堡王特意为这款汉堡搭配了红酒洋葱牛肉酱。酱料中的红酒,口感滑润又有回甘,它蕴含着丰富的单宁,可以很好地中和红肉中丰腴的成分。在美食界,洋葱和牛肉可谓是最佳搭档,洋葱自身的辛辣香气与牛肉也更“合拍”,去除了膻腥,使牛排堡的一切都那么刚刚好,让你唇齿留香,回味无穷。红酒配上洋葱的酱料,使这款牛排堡带有了一丝桀骜和任性,而这种不平庸也正是时下年轻人所喜欢的“轻微放纵后的愉悦”。
更让这款牛排堡锦上添花的是,在牛排上铺满碎洋葱颗粒,再搭配新鲜时蔬保持荤素搭配的营养均衡,使整个汉堡更富有层次感和健康属性。美美地咬上一口,鲜美的味道重重叠叠相互碰撞,香气从味蕾蔓延到心底。汉堡王的这款压轴新品——火烤牛排堡果然没有辜负Chris的期望,难怪她会迸发出“想跟着它去‘私奔’”的异想,这款富有“米其林三星调调”的牛排堡成为像Chris一大众食客的“新宠”也就不足为怪了。

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