今天,魅力花城进入“厨艺奥运”时间

2018-5-09

         今天,魅力花城进入“厨艺奥运”时间。5月8-9日,博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛在广州正式揭幕,来自全球88家米其林星级餐厅的110位主厨、世界美食联盟的20位中外美食界代表和专家学者,还有全国各地的游客、主厨及美食爱好者齐聚广州白云国际会议中心,共同见证亚太11个国家的顶尖主厨们巅峰对决。

        2018年是广州城市国际传播年和国际品牌提升年,有着“厨艺奥运”美誉的博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛落户广州,将向世界舞台推广“食在广州”的城市形象,也把世界的目光聚焦在“广州美食”这张国际城市名片上,通过博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛,使世界各国深入了解广州深厚、多样、丰富的美食文化、历史故事和广州美食与世界接轨的发展与历程。



        比赛首日:6组对决,中国队压轴出战

        这次亚太区选拔赛共11位选手代表其国家竞逐5个出线名额参与明年在里昂的总决赛,比赛分2天在白云国际会议中心进行。首日出战的是印度尼西亚、日本、新西兰、斯里兰卡、中国和澳大利亚,他们必须在5小时35分钟的时间内完成菜品,并将其展示在餐盘(Plate)及托盘(Platter)上。本次比赛组委会指定了两种食材,分别是澳大利亚的小牛菲力和中国的鲑鱼,主厨需要在指定食材的基础上,结合各自国家的特色来使菜式与众不同并获得评委们的青睐,这正是博古斯大赛的魅力所在。试菜评委由每个参赛国主席组成,他们的任务是根据选手的菜品呈现、味道、烹饪方法、技巧、对食材的尊重和菜式原创性等的标准进行评分。

        比赛首日压轴出战的是代表中国的主厨傅朱伟(Alex Fu)。他主理着上海一家米其林一星餐厅,在今年2月的博古斯中国区选拔赛中,傅朱伟从6位候选人中脱颖而出,摘得桂冠。为了备战本次亚太区选拔赛,他从两个月前就开始了全方位的训练。在比赛中,他运用小牛肉、鹅肝、鸡肉和菠菜等制作餐盘(Plate)菜肴,托盘(Platter)菜肴则使用鲑鱼、辣根和海草等食材。

        享誉世界的美食盛宴:博古斯名厨晚宴

        随着博古斯世界烹饪大赛2018亚太区选拔赛的开幕,博古斯名厨晚宴也首次从法国来到中国。这场殿堂级名厨晚宴从未在法国以外的国家举行过。一百多位来自世界各地的米其林星厨、中外名厨及嘉宾将来到中国三家白金五星酒店之一的广州花园酒店,参加这场世界知名度最高的美食晚宴。

        此次晚宴以星空为主题,不仅致敬博古斯先生对美食界做出的贡献,也代表了星厨们的汇聚,及冉冉而起的新星厨师们;酒店大堂的里昂街头风情令人引人驻足,国际会议中心更是星星熠熠,中西方美食故事对话,广州与里昂相互辉映。

       中外合作,展现岭南文化、广州服务

        博古斯2018亚太区选拔赛既是中西方饮食文化的一次对话与碰撞,也为广州打造独具特色、鲜明文化的国际一流城市,架起了人文交往的桥梁。在中国广州和法国里昂缔结友好城市30周年之际,博古斯世界烹饪大赛亚太区选拔赛首次落户广州,这是两座世界闻名的美食之都长期友好交往的标志性活动,同时也是2017广州《财富》全球论坛推介会的后续成果之一。

        在广州市政府的大力支持下,联合主办方华南地区最大的旅游集团——岭南集团,充分利用其全产业链资源整合的能力,整合旅游、酒店、会展和食品四大产业,以贴近大众“旅游+文化+美食”的演绎方式,与法国智奥集团合办了一届精彩和使人难忘的博古斯亚太区选拔赛。

        博古斯2018亚太区选拔赛不仅是一场餐饮烹饪界的盛事,更是向世界展现岭南文化和广州服务、传播“食在广州”城市形象的契机。美食作为广州城市形象的重要构成元素,将在“厨艺奥运”的舞台上大放异彩,让世界聚焦广州,让广州“实力、活力、美丽、魅力”的城市形象得到更饱满的诠释,为进一步打造广州国际旅游目的地提升全球知名度,让广州宜居宜业宜游的体验度更加丰满。

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