水煮肉片的做法详细步骤
第1步
将里脊肉切成4-5厘米长.2.5厘米宽的薄片，放入干淀粉，打入鸡蛋，少许盐和鸡精拌匀并腌制一会
第2步
姜切成片，蒜切成末，干辣椒用水泡一下并切好
第3步
豆芽菜择好，黄瓜切成条状
第4步
青菜准备好，将黄瓜豆芽青菜放在开水里煮一会捞出并铺在碗底
第5步
锅烧热后倒油，油不能太少，油七分热时放入大蒜生姜煸炒，接着放入花椒粒。炒几下后放入豆瓣酱，爆出香味。加水和酱油。
用筷子夹着肉片，一片片迅速放下去，肉变色后迅速关火，不然容易变老。千万不能一盘倒下去。一盘倒下去很容易半生不熟哦
第6步
连汤带肉倒入铺满蔬菜的大碗，撒上适量的葱和蒜
第7步
锅洗干净，烧热后，倒入油，有九成热后，泼在菜上（油就是平时炒蔬菜的量），这样就大功告成了。
水煮肉片的做法小贴士
记得要选里脊肉哦，吃起来比较嫩
