《中国优质乳工程技术规范》在厦发布!中国奶业迎发展“新希望”

2018-8-21

        8月20日,国家奶业科技创新联盟正式公布了《中国优质乳工程技术规范》和“优质乳工程标识”。中国农业科学院副院长梅旭荣表示,优质乳标识制度和技术规范的正式公布,标志着国家奶业科技创新联盟迈上了新台阶。
        早在2016年9月,新希望乳业旗下昆明雪兰乳业就成为全国首家通过中国优质乳工程审核的乳企,标志着中国优质乳时代的开启。两年耕耘,新希望乳业正以优质乳工程布种者的初心缔造,积极提升企业的养殖、奶源、及生产技术水平,扎实推进整个体系的优质乳工程标准。到目前为止,新希望乳业布局西南、华东、华北,已有昆明雪兰、杭州双峰、四川华西、青岛琴牌、河北天香、苏州双喜、西昌三牧共7家乳企品牌先后通过中国优质乳工程审核,是目前通过优质乳工程乳品品牌最多、消费者覆盖区域最广的一家乳企,成为当之无愧的优质乳工程领路人。
        布种者,新希望乳业“优质乳”发力正当时
        事实上,奶业行业标准缺失的问题已经引起了国家层面的高度重视。刚出台不久的《关于推进奶业振兴保障乳品质量安全的意见》,除了明确奶业发展目标任务和突出高质量发展要求的同时,更是着重强调了健全法规标准体系,包括修订提高生鲜乳、巴氏鲜奶等国家标准,建立生鲜乳质量分级体系和工艺标准。
        数据显示,2017年我国进口的乳制品达247万吨,折合成原奶1485吨,占国内产量的40.6%;2018年一季度进口乳制品增加了12%。虽然我国乳品消费规模持续上升,但新增部分几乎为进口奶。业内人士分析认为,面对国际奶业激烈的竞争,中国奶业亟须制定行业新标准,鼓励乳企以生鲜乳为原料生产优质乳制品,从而恢复上游养殖业生存空间,破解产业源头危机。
        中国奶业协会乳品加工委员会副主任顾佳升曾说过,“在考虑乳业如何凤凰涅槃的时候,第一个想到的就是新希望。”可以说,以新希望乳业为代表的城市型乳企共同提升了全国巴氏乳的覆盖面及质量,为优质乳工程的普及发展打下了坚实的基础。而在这背后,蕴含的是让国人喝上一杯国产好奶的乳业人初心。
        截至目前,“国家奶业科技创新联盟”首批理事单位共75家,包括中央、省部级科研单位、高等院校和23家乳品企业。截至2018年6月底,全国共有22个省份、38家企业实施优质乳工程。
        鲜科技,强研发缔造新动能
        2016年9月,历经近两年的严苛试验优化,经过农业部、国家奶业科技创新联盟的乳品质量检测中心96批次,新希望乳品检测中心累计684批次的严格检测下,“新希望雪兰”成为全国首家通过“中国优质乳工程”验收的企业,雪兰的产品质量100%达到优质乳标准。央视CCTV-2《中国财经报道》节目组率先于2016年10月走进雪兰优质乳生产第一线,对各个环节进行了跟踪探访。
        此后,新希望乳业凭借巴氏奶区域产业链优势和标准化流程,得以将优质乳经验精准复制,并稳步在全国推进。目前新希望旗下通过优质乳工程验收的企业已占据全国优质乳的半壁江山,是目前通过优质乳工程乳品品牌最多、消费者覆盖区域最广的一家乳企。目前其优质乳经覆盖西南、华北、华东等重点大城市,初略估算至少为3000万家庭带来中国优质乳工程标准的巴氏鲜奶。
        优质乳工程要求乳企从牧场管理、原奶标准、生产工艺到冷链物流等各个环节优化升级,目的是最大化保留牛奶的活性营养,用严格的标准保证消费者购买到的牛奶处于最“鲜活”的状态。每一个环节都需要依靠强大的科技创新赋能。新希望乳业董事长席刚在公开场合反复强调了技术的重要性。他说:营销创新可以帮助企业在短时间让一款产品异军突起,但要确保一个企业真正可持续增长,形成自己强有力的竞争能力,关键还是要加大技术的创新。
在践行优质乳工程的同时,新希望乳业不断攻克难关,通过独家专利技术实现72℃,15″的巴氏杀菌过程。这一杀菌技术使得鲜奶在免疫球蛋白IgG、乳铁蛋白等牛奶主要的活性营养成分与超高温灭菌乳的对比上,获得了碾压式的胜出,免疫球蛋白IgG保留率达到50%,乳铁蛋白达到40%以上。
        高品质,市场驱动鲜未来
        国家奶业科技创新联盟理事长王加启曾在6月份召开的“第六届中国好鲜奶·新鲜盛典”上表示,新的消费常态下,乳业向智能制造的转型,有助于整个行业突破困局、做大做强,同时也是乳企强化核心竞争力的体现。而随着年轻群体逐渐成长为市场消费的新生力军,正经历新旧动能转换时期的乳品产业,也不断涌现出与之相匹配的新消费热点。
        早在2011年,新希望乳业推出的“24小时”巴氏鲜牛乳就通过用户需求倒逼企业变革,首次以时间定义新鲜,从奶源、时间和温度这三个影响鲜奶营养指标的重要维度上进行突破,带动乳业市场转向“鲜潮流”。为了精益求精,将优质乳的“新鲜”做到极致,新希望乳业率先将自己的拳头产品——24小时巴氏鲜牛乳升级为了优质乳标准产品。这款产品是业界首个挑战“极致新鲜”的标杆,为保证牛奶鲜活状态,从生产到下架不允许超过24小时,在数年的发展过程中已经成为了国内鲜奶的标杆之作。这次升级后,优质乳的生物活性与24小时鲜奶的时间属性得以完美叠加,产品原奶指标超越欧盟标准,其乳铁蛋白含量达到了普通牛奶的3倍,α-乳白蛋白、β-乳球蛋白也达到普通牛奶的3倍以上,堪称“最鲜活“的鲜奶产品。
        行业的春天已经到来,以新希望乳业为首的优质乳探索者们也有了全新的历史使命。作为“第一个吃螃蟹”的人,新希望乳业数十年如一日的坚持发展”鲜战略”,率领行业在“优质乳工程”中破冰前行,可以预见,在中国乳业人这种不畏艰险,稳步前行的精神推动下,在国乳行业群策群力下,未来,中国优质乳一定会不断发展,成为引领国际的好奶标准。

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