各方势力相继入局酒圈“无人化狂想曲”

2018-11-20

 其实从2015年开始,酒类行业便喊出了无人化口号,过去三年行业也看到了诸多案例。对于传统产业代表的白酒行业来说,产业链各个环节的劳动密集型特征似乎和“无人模式”格格不入,但“无人模式”就像揭开了一个噱头十足的魔盒,整个酒业都在畅想它的“用武之地”。
先来看一个最新案例。不久前,以“超级服务”著称的餐饮连锁品牌海底捞斥资1.5亿打造的无人餐厅正式营业,据说这一消息让酒业人士不淡定了,因为店内服务人员的集体“消失”,让酒水的消费变得更具难以掌控。


在北京正式营业的海底捞“无人餐厅”,昔日穿梭不息的服务员,已被智能机器人取代,实现了从等位点餐,到厨房配菜、调制锅底和送菜的高度“无人化”。其中在店内的酒水区,设有一个3米高的自动酒水柜,可以容纳1100个抽屉,各类酒水饮料一应俱全。这个酒水区有一个“大脑”,系统根据点餐信息,可以将酒水自动送到一个出口处,顾客可以自己去取,也可以呼叫机器人送达。
无人自动售酒机?一个熟悉的词儿。

其实,“无人”售酒在酒业早已不是新鲜事,早在2015年四川得民投资便喊出“3年内布局100万台智能售酒终端”的口号。到2017年,川发展旗下的四川发展纯粮原酒股权投资基金与红旗连锁签约,以自动售酒机与小酒、瓶装酒结合的方式在红旗连锁门店销售特色原酒,这一新闻在当时也引发行业热议。
合作双方是在供应链资源整合层面进行业务协作,旨在打造“白酒”+“红旗连锁”双品牌营销。在实际操作中,红旗超市门店内的售酒机将像饮料机一样装酒,最低可购买50ml(1两),全程网上支付,不需要现金。作为白酒企业来说,与红旗这样连锁便利店合作,可以借力于庞大的社区网络及渠道优势进行品牌推广,不仅各方成本较低,也更容易获得消费者信任。

日前,快讯君走访了数十家成都市大大小小的红旗超市,发现此前提到的“自动售酒机”已难觅其踪影,但四川发展纯粮原酒的盒装酒仍旧在货架售卖。在调查中被问及自动售酒机这一名词时,更多市民表示没听过,并反馈出“可能会试试、担心‘交流’困难、害怕品质和售后”等诸多问题。对于消费者来说,无人自动售酒机更像是一个“概念展品”。

“无人售货是新零售的主要模式,但去年很多资本撤出。”卓鹏战略机构董事长田卓鹏表示,无人新零售更类似连锁、微连锁模式,而酒业多靠团购驱动,没有常规驱动很难形成市场,自动售酒机的成熟需要一个漫长的过程。

此外,今年初在成都开张的“五粮e店无人超市”,在技术层面展示了垂直新零售“领头羊”1919的硬实力。作为全国首个酒类无人便利店,它比“无人售酒机”自然高大上了许多,不过据快讯君年初与近期的观察,在度过了最初的好奇阶段后,位于成都环球中心广场上的这家无人店客流量相对冷清,或许更多的是为其在“熊猫云店”项目中扮演重要角色提供练兵作用。 

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