吃辣究竟好不好?要这么看

2019-3-18

        对于无辣不欢的人来说,没有辣的饭就是一种将就,一天不吃心里难受得慌。而对于不能食辣的人来说,浅尝一口,舌尖钝痛,喉咙冒火,汗流浃背……可即便被辣成这样,还是喜欢吃。为什么呢?
  其实所谓的“辣”,其实是舌头感觉到的疼痛,而不是一种味道。辣椒中的辣椒素会激活口腔咽喉部位的痛觉感受器,通过神经传递将这个信号传入到我们的大脑,大脑就会释放内啡肽。内腓肽也被称之为“快感荷尔蒙”,它能在消除舌上痛苦的同时,在人体内制造了类似于快乐的感觉。而我们把这种快感误认为来自辣味本身,所以越辣越上瘾。
  事实上,不管吃辣成瘾与否,适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。
  ①营养丰富
  辣椒作为蔬菜,含有丰富的维C和β-胡萝卜,有抗氧化、降低血脂的功效。在补充人体所需营养,增强身体抵抗力之余,又可以延缓衰老。另外,辣椒中钙、铁等矿物质含量亦较丰富。
  ②活血开胃
  辣椒对口腔及胃肠有刺激作用,能增强肠胃蠕动,促进消化液分泌,达到开胃的作用。并能抑制肠内异常发酵,促进胃黏膜再生,维持胃肠细胞功能。所以,有的人越吃皮肤越红润。
  ③散热祛湿
  辣椒味辛,性热,具有温中健胃、散寒燥湿、发汗的功效。所以人们常用其治疗寒滞腹痛、呕吐、泻痢、冻疮、疥癣等。在主菜中放一些辣椒,能防止因受潮受凉引起的风湿性关节炎、慢性腰腿痛、伤风感冒以及冻伤等疾病。
  ④解除疼痛
  辣椒中的辣椒素能与我们感觉神经元的香草素受体亚型1(简称小受)结合,促进神经递质P物质的释放,而P物质和其他神经递质的耗竭,可以帮助我们减轻或消除疼痛刺激向中枢神经的传递,从而缓解慢性疼痛症状。
  ⑤保护心脏
  辣椒素能够抑制一种导致动脉收缩的基因的活动。通过抑制这种基因的活动,肌肉能够得到放松和扩张,进而提高血量,促进血液循环。此外,常食辣椒可降低血脂,减少血栓形成,对心血管系统疾病有一定预防作用。
  ⑥让人愉悦
  就像上面说的,辣椒素能激发人口腔内的“疼痛感受器”,继而向大脑发出一种信号,使大脑分泌出一种让人感觉良好的化学物质。这种物质不仅能缓和辣味带给人的刺激,而且能有效改善人的情绪,使人心情愉悦。
  辣椒虽有保健作用,但终究是刺激性的食物,吃多少才合适,跟自身以及所处环境相关。
  因人而异,这些人不宜经常吃辣椒
  ①肾病患者:辣椒素通过肾脏排泄,有损肾实质细胞,严重可引起肾功能改变甚至衰竭。
  ②甲亢患者:此类患者本身就心率快,食用后更加快心跳,会恶化病情。
  ③口腔溃疡者:患者口腔对咸、辣、酸、苦等味道敏感,吃辣椒会加重疼痛。
  ④服用中药者:食用辣椒素会影响中药疗效,因此服用中药的同时,应禁食辛辣食物。
  ⑤胃肠疾患者:肠胃功能不佳者食用辣椒,会使胃肠黏膜产生炎症。
  ⑥痔疮、肛裂患者:此类患者大量食用辣椒会刺激胃肠道,使痔疮、肛裂疼痛加剧,甚至导致出血等症状。
        ⑦慢性胆囊炎患者:辣椒有刺激胃酸分泌的作用,易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。
  ⑧心脑血管疾病患者:辣椒素会使循环血量剧增,心跳加快,短期内大量服用,可致急性心力衰竭甚至猝死。
  ⑨红眼病、角膜炎患者:辣椒会使眼部血管扩张充血,导致眼部抵抗力下降,容易感染眼部疾病。
  ⑩另外儿童、老年人、孕妇因为身体较为脆弱,吃辣要适度。
  P了个S,如果你本身不能承受辣,强行吃就是作死行为了,no 作no die!
  因时而异,根据季节适度食用辣椒
  夏天、秋天失水多,易燥热,身体更容易上火,因此要减少食用辣椒的量。并且对辣椒要求更新鲜,烹饪方式也不宜太“火辣”。初春和冬天天气寒冷,可适当增加吃辣的量。
  因地制宜,根据生活环境适度调整
        有些人会发现,在不同城市生活,对辣的承受能力也不同。其实这跟生活环境也有关,水土较凉的地方,吃辣多一些也不会上火,比如北方地区。而在广东这些热气较重的城市,就要注意节制。
  小贴士:生鲜辣椒才是对我们健康有益的存在!最好自己买来烹饪,不提倡去火锅店、湘菜馆等吃过多,尽量也少吃老干妈这样的制成品,毕竟安全指数怎么样,我们作为消费者不得而知。

  1. 上一篇:水果是饭前吃,还是饭后吃好?
  2. 下一篇:盘点吃素的好处和坏处

相关文章

网友评论