金橘营养丰富，含有人体所需的多种氨基酸、糖类和多种维生素。一个人每天吃五六个金橘，就能满足人体一天对多种维生素的需求。
要注意的是，金橘中大多数的营养成分集中在皮上，所以最好连皮带肉一起食用。
研究人员曾经对我国西南地区经常食用金橘的人群做了一项调查，结果发现，这些人心脑血管疾病的发病率很低，这与金橘中橘皮苷含量高密不可分。
橘皮苷有利于增强血管壁的弹性和韧性，减少毛细血管的通透性，防止毛细血管破裂，预防动脉粥样硬化疾病的发生。经常食用新鲜的金橘，还能减少血液中的胆固醇和游离脂肪酸含量。因此，常吃金橘有助于减肥。
中医认为，金橘具有行气解郁生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是脘腹胀满、咳嗽痰多烦渴咽喉肿痛者的食疗佳品。
如果拿起一个金橘嗅下，会明显闻到芳香的气味，正是这种气味能促进人体内消化液的分泌，开胃助消化，还有助于排出胃肠内的积气。这种气味还会刺激呼吸道黏膜，加速分泌液的产生，对痰液有稀释作用，有利于痰液的排出。
金橘性温，口舌生疮等病症者不宜食用，脾胃气虚的人亦不宜多食。因为金橘糖分很高，所以糖尿病患者也应慎食
如何挑选金橘？
好的金橘呈色泽闪亮的橘色或深黄色，橘子底部有灰色的小圆圈。表皮呈暗黄色的金橘过老，表面呈青绿色的金橘过生，这都是“不合格”的。另外还有个小妙招，用手轻捏表皮，会冒出一些油的是好金橘。
