鸡汤有营养还是鸡肉有营养
其实最主要的营养还是在鸡肉里面，也是因为鸡汤里面会有很多的营养，但是大部分的鸡汤里面还是会有很多的脂肪，建议是都吃。鸡汤中的蛋白质含量仅有 1%～2%，和 15%～20% 的肉相比，蛋白质含量低多了。也就是说精华还是在肉里，而不是汤里。同理，鱼汤也是如此。
在吃鸡肉的时候，鸡汤也是必不可少的，也是能很好的养胃，不过鸡汤还是需要煮的软烂一些，不要很多的油脂。鸡肉的营养价值要高于鸡汤，在吃鸡肉的同时兼喝点美味可口的鸡汤，既能刺激胃酸分泌，又有助于消化吸收，这才是正确的饮食方法。
鸡汤上面的油应该喝吗
不建议喝，因为是大部分的脂肪浮在鸡肉上面，建议是选择丢掉那一层油，也是最好的一种方法。鸡汤炖好后上面有很多金黄色泽的油，只是把鸡体内的油炖出来了，鸡的品种不一样火候也就不一样.就算是老母鸡，也不宜久炖.时间久了，口感就柴了。
很多人爱喝鸡汤，也是因为鸡汤味道是很好的，不过对于大部分的鸡汤而言，适当的吃一点鸡肉还是很好的。鸡汤性温，鸡汤里多是油、热量和脂肪，吃鸡进补也的确适宜选择秋冬季节，特别是冬季，不仅能更好消化、吸收，调补机体，还可以抵御寒冷，为来年的健康打下坚实的基础。
