孙桂菊教授主要探讨了美国酸樱桃的功效研究进展。食用美国酸樱桃对身体有许多好处，包括帮助改善心血管健康、提高睡眠质量、缓解运动后肌肉酸痛等。酸樱桃的果干，罐头，冷冻制品，酸樱桃果汁及浓缩汁制品都是全年供应的。而酸樱桃独特的酸甜口感加入菜肴更是锦上添花。
酸樱桃对人体健康有益，在超级水果舞台处于前沿位置。可以被称为超级水果的很少，但新兴科学研究表明酸樱桃确是其中之一。20世纪90年代，大量研究报告发现了酸樱桃的抗氧化成分，这使得其营养价值开始崭露头角。超过75篇研究报告专门介绍了酸樱桃。而且科学家们还在继续研究其新的营养价值。
