清热解暑苦瓜虾仁

2019-5-21

        “苦瓜是一种药食两用的蔬菜,它特殊的成分对治疗糖尿病效果是很显著的,除此之外,血糖高的人群以及减肥的人群也应该适量多食用一些苦瓜,这对身体健康是大有益处的。苦瓜的做法也很多,经典的有苦瓜炒肉、苦瓜炒蛋、清炒苦瓜,你也可以凉拌或者是煲汤,都是可以的。”
用料主料
苦瓜200克        虾仁100克
辅料
胡萝卜50克          大蒜20克          调和油15毫升           盐少量
苦瓜虾仁的做法
1.新鲜虾去除虾头、虾线,然后放入少许盐腌制一下,苦瓜洗净;
2.将苦瓜对半切开后去除瓜瓤;将苦瓜斜切成厚片,不用太薄;
3.将胡萝卜切片,大蒜拍扁后切几刀;
4.炒锅中放入适量调和油;
5.油热后将虾仁放入锅中;炒至两面变色后将大蒜放入锅中煸出蒜香味;
6.将苦瓜放入锅中,翻炒几下后将胡萝卜放入锅中;
7.将食材翻炒一会,使之均匀受热,然后放入适量蚝油,将蚝油和食材炒匀即可;
8.将炒好的苦瓜虾仁盛入盘中,这道清热解暑的苦瓜虾仁你喜欢吗?
烹饪技巧
1、虾仁处理干净后要用少许盐腌制一下,这样入味而且虾肉紧实筋道更美味;

2、苦瓜要切厚片,这样炒出来的苦瓜外观和口感都是很好的;

3、苦瓜可以先放入热水中烫一下,这样可以去除部分苦味。

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