用料主料
鸡半只（大约300克） 白玉菇50克 香菜一根
辅料
花椒粒3克 生抽两大勺 葱段几根 盐适量
蒸扒鸡的做法
1.食材都准备好，蒸鸡的时候最好搭配点蔬菜，菌类的营养高，而且现在菌类的品种越来越多，我家小朋友最喜欢吃吃白玉菇了，白玉菇的肉质鲜嫩，最重要的是，没有菌类固有的那种香味，我家孩子不喜欢闻香菇的气味，但是对这个品种一点都不拒绝。
2.将白玉菇洗干净，如果有比较长的，稍微改刀，鸡剁成小块备用。
3.将洗净的鸡块中加入盐、花椒粒拌匀，腌制10分钟后加入生抽、葱段、姜片充分拌匀备用。
4.取一个盘子，在盘子里铺上香菇，倒入腌制好的鸡肉块。
5.打开蒸汽料理机的水箱盖，倒入适量水，将准备好的食材放在蒸盘上，盖上盖子，旋钮拧至20分钟，蒸好后撒上香菜即可上锅。
烹饪技巧
1、鸡皮里有很多的油，所以这道菜里不用放油了，采用蒸的方式，鸡块蒸好后，碗里会析出很多带鸡油的汤汁，上桌前可以将析出来的鸡汤倒出来，用来炒青菜特别好吃哦。
2、鸡块蒸之前先调味腌制，这样，虽然是简单的蒸，肉质特别嫩，特别入味。鸡是温性的食材，夏天多吃容易上火，所以采用蒸的方式，对身体更好。
