东汉末年时期，中原大地上处于战争状态，加上又有瘟疫爆发，很多人都患上了疾病，当时环境非常寒冷，没有衣服保暖的老百姓们，连耳朵都冻烂了。此情此景，医圣张仲景看在眼里，疼在心里。为了治好饥寒交迫的老百姓们的耳朵，张仲景研发了一块药膳——祛寒娇耳汤。
制作祛寒娇耳汤时，他先用羊肉、辣椒、药材等材料放进锅中熬煮，等到材料煮熟后，将其剁碎，再用面皮将剁碎的材料包起来，做成类似耳朵形状的“娇耳”，最后将“娇耳”下锅煮熟，分给老百姓吃。
老百姓们一碗祛寒娇耳汤下肚后，顿感血液畅通，身体变得十分温暖，食用多天后，烂耳朵的毛病也就治好了。
如今，人们每逢过年、元宵就吃饺子，其实也是为了纪念伟大的医者——张仲景。所以，当你吃下一口美味的饺子的时候，不妨为张仲景这种舍己为人的医者精神献上自己的敬意！
饺子怎么做有营养？
随着时代的发展，人们的生活水平日渐提高，冻烂耳朵事情极少会发生，咱们再也不必依靠饺子来治疗烂耳朵了，而饺子则变成了一道餐桌上的美味佳肴。饺子，怎么做才有营养呢？建议遵循以下原则：
1、荤素搭配
饺子馅最好有素有肉，让饺子的营养均衡，素菜可以放大白菜韭菜等，肉类可以放鱼、虾、猪肉、牛羊肉等，既可以补充维生素，有可以补充优质蛋白质。
2、蒸饺或水饺
饺子的烹饪方式有很多，如煮、蒸、煎等，从健康角度来说，蒸饺、水饺都是不错的选择，而煎饺、炸饺的话由于用油较多，没有那么健康。
