现在生活条件越来越好了，家里每天每顿都离不开荤菜，记得以前小的时候，家里非常穷，只能吃自己院子里种的蔬菜，通常都是萝卜和白菜，现在完全不一样了。小孩子都长得白白胖胖的，很多孩子甚至都不知道蔬菜长什么，怎么长出来的，父母都希望把自己最好的给孩子。今天小编就想和大家分享一道菜，那就是猪肝。猪肝可是猪身上一宝，营养比牛肉还养人，很多人不知道，快来和小编一起学学这道菜吧。
辣椒炒猪肝
配料：
猪肝 适量、辣椒 适量、油盐 适量、葱姜 适量、豆瓣酱 适量
烹饪步骤：
1.把猪肝切成薄片
2.锅中烧入热油，放入辣椒和姜翻炒香，然后再加入豆瓣酱
3.然后加入猪肝，葱，盐，酱油翻炒至熟即可
烹饪小贴士：
1、猪肝是指猪的肝脏。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养保健等作用。
2、《随息居饮食谱》：“猪肝明目，治诸血病，余病均忌，平人勿食。”《饮食须知》：“不可合雉肉、雀肉及同鱼脍食，生痈疽。”
3、食用禁忌：不宜和维生素C同食；维生素C易被氧化破坏，尤其是遇到某些微量元素时氧化更为迅速。猪肝中铜元素含量较高，它可与维生素C结合，使维生素C失去原来的功能，因此，食猪肝不能同时服用维生素C。
