明日重阳节,记得吃这糕点

2019-10-06

        明天就是农历的“九月九”,是中国人传统的重阳节。重阳节也叫敬老节,在这重阳节一天里,我们会做一些糕点送给老人吃,所以把它叫做重阳糕,作为重阳节的传统食物,重阳食花糕(重阳糕)的历史还需追溯到唐朝,寓意最早也是由登高引申,不能登高的人们,品食重阳糕,“糕”与“高”同音,也象征“步步高升”,工作和生活一年比一年提高的祝福之意。今年的重阳节,我们不妨自己来亲手做重阳糕,增添节日的乐趣。
         重阳糕的做法很多,制法因地而异,无论是哪种糕点做法,寓意都是吉祥如意、美好幸福。一般地,重阳糕是用糯米粉、粳米粉制作,但考虑到不易消化,不适宜老人食用,又想到秋日是桂花的季节,干脆换个做法,蒸好的水晶糯米糕淋上糖桂花,细腻有光泽,口感也很好。做法很简单,下面就来看一下这个糕点是如何制作的吧。
【材料】:糯米粉 160克,澄面 75克,玉米油 30克,白砂糖 50克,清水 200克,糖桂花 适量
【做法】:1、先准备200克热水,然后倒入白砂糖,把白砂糖搅拌到融化,再筛入糯米粉和澄面;
2、倒入玉米油,或者用橄榄油、沙拉油都可以,花生油味道太重不建议使用;
3、搅拌至无颗粒的面糊;
4、容器内刷上一层油;
5、倒入面糊,轻轻的晃动一下使面糊平整;
6、锅内烧开水,用锡纸封住玻璃容器防止水汽滴落,然后盖盖大火蒸25分钟;
7、蒸好后拿出晾凉,然后放入冰箱冷藏4个小时,用刀切成菱形块,最后淋上桂花蜜即可;
装盘淋上桂花糖水,软糯清香的桂花糕开吃啦。重阳节到了给父母做一次重阳糕吧,祝他们健康长寿!
【小提示】:切桂花糕半成品的时候,刀要沾一下水,切一块沾一次水,不容易黏刀。

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