毛豆肉丁---鲜美还补钙 

2020-5-20

        嫩毛豆中的膳食纤维含量在蔬菜中当属冠军。膳食纤维能够加快肠胃蠕动,促进人体新陈代谢。除此以外还含有丰富的维生素、蛋白质等营养成分,能够增强体质。
        毛豆肉丁
准备材料:毛豆粒200克,里脊肉100克,胡萝卜50克,盐1/2茶匙,生抽1茶匙,料酒2茶匙,油1汤匙,大蒜15克,淀粉5克,干辣椒4个
开始制作:
1 里脊肉洗净后切成1厘米见方的丁;胡萝卜洗净去皮后切成1厘米见方的丁;大蒜去皮,掰成蒜瓣后切成蒜片;干辣椒斜切成细丝。
2 里脊肉放入大碗中,加入生抽、料酒、淀粉抓匀腌制15分钟左右。
3 锅中备凉水,加入少许盐和油烧开,将毛豆放入焯烫5~8分钟捞出,控干水分。
4 炒锅中放油,大火烧至七成热后加入蒜片和辣椒丝煸炒出香味。
5 加入里脊肉丁翻炒至颜色发白,再加入胡萝卜丁翻炒几下。
6 最后加入毛豆继续翻炒约半分钟,加入盐调味即可出锅。
小贴士:1 如果喜欢吃辣的话,可以再加一点小米椒,这样辣味更足一些。2 焯毛豆的水中加一点油和盐,能够使毛豆的颜色保持翠绿。

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