补钙只能喝奶?这8种蔬菜含钙量堪比牛奶

2020-8-27

       钙是生命中不可缺少的元素之一,是身体中含量最多的一种无机盐。
  正常人身体中钙含量在1200~1400克,99%的钙存在于骨骼和牙齿中,其他1%以钙离子状态存在于血液、软组织和细胞外液中。
  钙参与多种生物功能和代谢过程,同时也影响各个器官组织的活动。但进入20岁后骨质密度逐渐减少,30岁后减少速度加快,易引起骨质疏松,补钙最好的方法是从食物中获取,大家都知道牛奶的含钙量很高,但其实不仅是牛奶,很多蔬菜含钙量也很高,一起来了解一下。
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  胡萝卜缨
  胡萝卜缨是胡萝卜顶端的长长叶子,很多人习惯把胡萝卜缨扔掉,但其营养价值很高且全面。
  在所有蔬菜中胡萝卜缨是含钙量是最高的,可以炒菜或凉拌,也可以粉蒸着吃。
  荠菜
  荠菜是在农村常见的野菜,营养价值远远超过人们所想象的,其中含有丰富钙,钙含量是牛肉的30倍。
  荠菜中含有大量谷氨酸,能为食物增添香味,可以把荠菜制作成馅包饺子或馄饨,便宜又美味。
  芥菜
  芥菜有一种独特的清香,口感有些发苦,一般上火后会煮芥菜汤喝,不仅清火而且通气。
  芥菜中含有丰富纤维素,能促进胃肠道蠕动,加快粪便排出。
  每100克芥菜中含有230毫克钙,吸收率几乎和牛奶相媲美。
  芥菜有多种做法,如清炒或煮成汤,也可以跟豆腐搭配在一起吃,这样能让营养翻倍。
  苋菜
  夏季是吃苋菜的好时机,每100克苋菜中含有187毫克钙,容易被消化和吸收,适合正处于发育期的儿童吃,同时也能清热下火。
  红薯叶
  红薯叶是红薯成熟之后秧茎上面的嫩叶,其中含有大量的膳食纤维和叶绿素,每100克红薯叶中含有的钙高达180毫克。
  别看红薯也不起眼,但营养价值极高,被人们称为“蔬菜皇后”。
  在购买红薯叶时需选择心形状的叶子,因为这种红薯叶鲜嫩。
  另外烹煮红薯叶的时间不能太长,不然会使得营养物质流失。
  木耳菜
  被煮熟后的木耳菜嚼起来非常滑嫩,这是因为菜叶中含有果胶,具有滑肠散热效果。
  100克木耳菜中含有的钙含量在166毫克,是菠菜的两倍以上,同时木耳菜中含有的草酸含量极低,特别适合为身体补钙。
  毛豆 
  此时正是毛豆上市的季节,新鲜毛豆颜色鲜绿而且口感软嫩,能把毛豆制作成菜,也可以制作成水煮毛豆或麻辣毛豆等。
  毛豆中含有大量膳食纤维,每100克毛豆中含有的钙元素在135克。
  芥蓝
  芥蓝是所有甘蓝类蔬菜中营养价值最全面的,其中含有大量矿物质、维生素C以及维生素E,每100克芥蓝中含有的钙在128毫克。
       芥蓝中含有大量水,口感鲜脆且清甜,可以清炒,也可以跟腊肠或腊肉搭配在一起吃。
  温馨提示:
  从食物中获取钙是最科学安全的方法,但对于吸收率差的人,可在医生指导下合理用补钙剂。另外钙并不是补充的越多越好,不合理地补充可能会引起高钙血症,同时影响身体对铁镁锌和磷的生物利用率。

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