冰品DIY 解暑密码手册 二

2011-7-25

 

  芒果西米露

  ●材料:芒果,椰汁,牛奶,小西米,蜂蜜

  ●步骤:

  1.锅中加水烧开,将西米倒入锅中,转小火,盖盖子煮。(水量加足一些,煮时中途不时搅一下,避免糊底)。

  2.等待煮西米的过程中,我们来处理芒果。将芒果沿着果核切开,用刀在果肉上划十字刀,再把果皮翻转,沿着果皮用刀将果肉轻轻切下。

  3.大约25分钟后,看西米煮至透明,只剩中间一点小白点时,关火,盖上盖子焖5分钟。待西米完全变透明时,用网筛捞起,过一遍凉开水即可。

  4.再倒入牛奶和椰汁,搅拌均匀。待西米在牛奶中浸泡15分钟后,加入芒果和少许蜂蜜即可,放入冰箱稍微冷藏一下吃起来效果更佳。

  ●达人建议:

  这个是既简单又好味的夏日DIY甜品,切记一开始煮西米的时候不要马上盖上盖子,要先搅拌一段时间,让西米在半熟的状态时关火,再盖上盖子。如果要让西米的口感更佳,可以预先准备冰粒,因为西米是糯米成分,煮熟后内里温度非常高,在拿冻水冲之前加上冰粒,让其温度瞬间降低,会让西米更加爽口。另外建议用不含糖的浓椰浆替代饮料椰汁,甜度可按个人口味再自行加入糖浆。


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