1.督导完成餐厅日常经营工作,编制员工出勤表,检查员工的出勤状况、仪表及个人卫生。
2.负责制定餐厅经理服务规范、程序和推销策略并组织实施,业务上要求精益求精。不断提高管理水平。
3.热情待客、态度谦和,妥善处理客人的投诉,不断提高服务质量。
4.加强现场管理,营业时间坚持在一线,及时发现和解决服务中出现的问题。
5.领导餐厅全面质量管理小组对餐厅服务质量进行严格检查,把好餐厅出品服务的每一关。
6.加强对餐厅财产的管理,掌握和控制好物品的使用情况,减少费用
开支和物品损耗。
7.负责餐厅美化工作和餐厅的清洁卫生工作,抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
8.及时检查餐厅设备的情况,建立物资管理制度,并做好维护保养工作。做好餐厅安全和防火工作。
9.根据季节差异、客人情况,与厨师商议,制定特别菜单。
10.主动与客人沟通,采取正确方法处理客人投诉,必要时报告餐饮部经理。
11.定期召开餐厅员工会议,检讨近期服务情况,公布QC小组活动记录。
12.重视员工的培训工作,定期组织员工学习服务技巧技能,对员工进行宾馆饭店意识、推销意识的训练,定期检查并做好培训记录,并对员工进行考核。
13.参加餐饮部召开的各种会议,完成餐饮部经理下达的其他各项任务。
网友评论
最新报道
24小时点击排行
- 水井坊2015前三季度业绩实现扭亏为盈10-19
- 天使街签约食神食业12-08
- 成为孤狼后让初创公司脱颖而出10-27
- 快消品牌异地招商8大法则10-17
- 快消品中基层管理的一点感悟02-06
- 公司是船,我在船上10-22
- 餐厅生意不好的五大原因04-19
- 最满意的服务是站在客人的角度提供服务10-22
搜食热点
- 餐饮部经理职责与权力《二》08-06
- 餐厅经理的工作内容08-06
- 餐厅销售经理述职报告08-06
- KTV营销经理管理培训计划书08-06
- 中国餐饮职业经理人所面临的尴尬局面08-06
- 酒店开业前总经理的岗位职责08-06
- 酒店总经理职责08-06
- 酒店总经理助理岗位职责08-06