小小炒花生 飘香逾百年

2011-8-07

     据《南方都市报》3月1日报道  他制作的咸香花生没有销售点,却在东莞远近驰名,只能预购,没有现货;他的花生全手工制作,常被用来赠送给上级领导或亲戚朋友……这位人称“上甲炒花生奇人”的李善祥今年已63岁,一头白发。他说,任何“省事”技巧都骗不来人们的嘴

     三代传承 从未主动推销

     趁着好天气,李善祥正在家里天台晾晒花生。他回忆道,最早学炒花生的是其祖父,“祖父做小商贩时,还是留着长辫子的,估计从清朝时期就开始制作咸香花生。”

     “花生是6月份收成的,上半年我父母做酸水果,下半年炒花生,就是这样走过了一辈子。”李善祥从10岁开始与哥哥一起帮父母炒咸香花生,但正式专心制作是在1993年,平均一天能做10多斤,即使供不应求,但李说这已经是最高限额了。“只有别人前来让我卖给他,从来没有主动到外面推销。”

     虽说不是扬名四海,倒也远近闻名。当然,这种“不愁卖”的豪气,也不是一天能练就。三代人的手艺传承,上百年的经营,才让李氏咸香花生在口耳相传中被熟知。

     李善祥还记得,20多年前,有一粤剧团到万江大汾演出,母亲趁机挑着花生去卖,一些演员吃完后,交代其母亲回去留几斤,让他们演完几场后带回去吃。

     社区招待贵宾必备之品

     从未见有销售点,这些花生主要被谁买去?上甲社区支委陈洪告诉记者,每年,仅仅社区在春节、端午、中秋等节日买来赠送的花生,“友情价”就达3万多元。“去年下半年,李长春来到上甲视察,今年1月,佟星过来,我们赠送的物品,都有上甲花生。”陈洪笑言,花生是上甲的品牌。

     当然,这些回头客们,有的能找到电话预购,有的则是直接问上门来。“上甲做花生的在哪?”陈洪说,隔天就有人找上门来,曾有酒楼想长期订购,也是精力有限而作罢。

     如今,李善祥的大哥已经去世多年,但有一件事让他特别深刻,一位市民从虎门开车来到上甲,拿出了两倍的钱,“抢购”了当时已被其他顾客预定好的花生,只留下一句话:“没办法,大老远过来,老板吩咐要吃这里的花生,所以今天一定要买到。”

     社区欲做大 传人不采纳

     如今,仍在坚持全手工炒花生的只有李善祥以及李善祥哥哥的女儿。为何不设个正式的销售点,把这咸香花生走向更大的市场?陈洪叹了一口气地说,社区很多人都想帮助他把李氏花生的品牌做大,“不愁市场,仅仅社区人订购的也不够。但他本人不采纳,不放心。”

     “做花生的,快不来,假不来。”李善祥的家庭也不算富裕,去年才把瓦房盖成了一层平房,但他说不是赚钱的问题,“请别人做的,不放心;购置机器做的,没有拿锅铲用柴火炒出的豆香味;用机器烘干的,不及太阳晒得那么均匀。”

     总之,李善祥说,任何“省事”技巧都骗不来人们的嘴,还是用土办法,自己慢慢来吧。


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