商圈不成熟是致命的——可怕的餐厅选址错误实例分析

建外SOHO位于国贸南侧，是一个大型商住项目。2004年第一期开盘，在南侧靠近通惠河一侧的5号楼同时开了很多家餐厅。有一个名为米和面的快餐品牌在5号楼靠东侧的位置开了一家店，开业后顾客寥寥无几，一年后再到此外时发现该餐厅已经不见了。其实同期在建外SOHO开业的很多餐厅的命运与米和面都一样，他们都犯同样的错误，那就是冒然进入一个不成熟的商圈。

国贸桥西南角一带主要的地产项目除建外SOHO外还包括银泰中心和中环广场两个大型项目，它们聚集在一起形成一个小商圈。SOHO从04年起陆续开始入住，中环到目前为止刚开始入住，银泰还没完工，只有这些项目全部投入使用并且入住率达到8成以上商圈才算基本成熟。米和面开业时仅有建外SOHO的几幢公寓开始入住，而这些公寓多数都是用来投资的，空置的很多,真正住人或办公的很少，导致商圈人口供给严重不足，这种情况持续了一年多，直到建外SOHO靠近三环路的两栋写字楼投入使用后才有所缓解。商圈不成熟导致人口不足，却有几十家餐厅开业，餐饮供给严重大于需求，这种情况下即使降价促销也不解决问题。唯一的出路就是赔钱养着餐厅，慢慢等待商圈成熟后再把投入的和损失的赚回来。但是，米和面这样的小品牌很难有充裕的资金和足够的耐心等待，最终只好中途撤出，赚钱的梦想破灭，所投入的资金血本无归。



建外SOHO虽然位于CBD核心区，但三年时间过去了，商圈仍然没有真正成熟起来。最初开业的餐厅大多数都已经易主，这里外表看起来依旧繁荣，但餐饮投资者却是“血流成河”。类似的商圈很多，例如海淀区远大路、望京等商圈。不成熟商圈是一个大火坑，却有很多投资者敢于冒然往里跳，真佩服他们的“勇气”。



目前成熟商圈的快餐店址十分紧缺，于是很多品牌都瞄上了新商圈。新商圈成熟度低，客源不足，房租水平一点儿都不低，竞争依然激烈，对快餐企业来说所面临的风险会更大。进驻不成熟商圈一定要有以下准备：开业后相当长一段时间会赔钱，投资回收期一般比成熟商圈长一年左右，要有足够的资金和耐心支撑到餐厅开始赚钱时。因此，对一些中小品牌来说进一个不成熟商圈时一定要掂掂自己的钱袋，如果不够赔一年的就不要冒险，否则难免是死路一条。