根据国际商业咨询公司艾睿铂发布的这份调研报告，上市的中国餐饮龙头企业在2010年上半年的收入就已增长了14%，并全部来源于自身增长。尽管劳动力成本和租金持续上涨，中国主要的上市餐饮连锁店的税前利润率保持稳定。在2010年，上市的餐饮企业在香港的股票表现远远优于大盘，市盈倍数为22倍，高于大盘平均的13倍，估值远在市场平均之上。
而报告中针对美国的餐饮企业的调查却指出，美国的餐饮企业仍在面临源自原材料商品价格上涨和食客不愿为此“买单”的财务压力。与此同时，中国的餐饮企业在2010年第四季度普遍将他们的菜单标价提高，有些甚至提高了5-10%。
调研还指出，中国的餐饮企业迄今仍更重自身增长，而轻兼并收购，收购兼并等资本动作仍未在行业起决定作用。与美国餐饮业相比，中国的餐厅更加注重加强对自有门店的控制和对有限的门店数目的管理。
