家常营养主食食谱之:枣泥山药糕

2011-10-20

       原料:大枣(鲜枣或干枣),山药。

  制作方法:

  1. 将鲜枣洗净;或将干枣用水清洗干净,完全浸泡在水中,泡至回软、完全涨发。

  2. 将大枣上笼蒸二十分钟,蒸至软烂。

  3. 用细网筛去掉外皮以及枣核。

  4. 将炒锅上火,放底油,烧热,把蒸好的大枣放入,加适量清水,小火熬制,慢慢搅动;待大枣与油完全融合,再放少量清水,加入白糖(根据个人喜好加多或少),勾芡即成。

  5. 将山药清洗干净。

  6. 上笼蒸半熟取出,用冷水浸凉,再剥去外皮。

  7. 再次上笼,蒸熟透后取出来,捣成泥,晾凉后备用。

  8. 分别取适量的枣泥和山药泥,分别放在手中,团成团子。

  9. 拿一个山药泥团按扁,放上枣泥团,拢合口,收紧口团圆,放在喜欢的模具中。

  10. 将做好的半成品放入蒸笼中蒸熟即可。

  功效:大枣是“天然的维生素C丸”,并含有丰富的矿物质如钙、铁、锌、硒等营养成分,具有抗氧化、增强免疫力、防癌抗癌的作用,并能促进铁的吸收,有补血作用。山药益气养阴、补脾肺肾、益肺止咳,并具有强身健体、增强免疫、抗衰老、降血脂、降血糖等功效。



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