家常营养荤汤食谱之:枸杞梭鱼山药汤

2011-10-20

  原料:梭鱼1 条,山药1 根,枸杞、香菜、生姜、盐、味精、胡椒粉、千淀粉、白酒适量。

  制作方法:

  1. 梭鱼去鳞、鳃和内脏,清洗干净,切成小段;山药洗净,去皮切大块。

  2. 将切好的梭鱼用盐、白酒、干淀粉码味10分钟。

  3. 起油锅,将梭鱼段两面煎黄。

  4. 锅内加水、姜片、少量盐,大火煮开,中火煮20分钟。

  5. 将山药立即放入锅中煮8 分钟。

  6. 最后加入泡发好的枸杞煮2 分钟关火,再加入胡椒粉、鸡精、香菜段即可。

  功效:梭鱼又称肉棍子、红眼鱼、赤眼梭等。吻短,体前部亚圆筒形,后部侧扁。体呈膏灰色,腹部白色,体侧有黑色纵纹。梭鱼刺少,肉质细嫩,并富含蛋白质、脂肪酸、B 族维生素、维生素E 、钙、镁、硒等营养元素,味道鲜美。一般来讲梭鱼以冬春交替之时最为美味。山药是一味平补脾胃的药食两用之品,有强健机体、滋肾益精、益肺止咳的作用。枸杞子含有丰富的胡萝卜素,有保护视力、明目、提高免疫力等作用。



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