家常营养荤汤食谱之:玉米山药花蛤鸡汤

2011-10-20

   原料:鸡腿8个,花蛤肉2大勺(冷冻也可以),玉米1根,山药半根,厚蒜片1瓣,水适量。

  制作方法:

  1. 鸡腿用刀劈开,露出骨茬;花蛤洗净;玉米切成适当大小;山药去皮、洗净、切块。

  2. 烧一锅开水,氽烫一下鸡腿,捞出来立即过冷水,这样鸡肉比较滑爽。

  3. 另准备一口锅,放入1勺色拉油,把切好的蒜片放进去煸香,放入过好冷水的鸡肉,盖上盖子稍煎一下,直到鸡皮表面有少许焦黄,倒入清水煮开,边煮边撇去浮沫。

  4. 将花蛤放入汤锅一起小火煮,水开后,加入玉米继续煮,直煮至鸡腿轻触脱骨。

  5. 汤锅里加入山药炖煮,直到用筷子能轻轻捅穿山药。

  6. 最后用盐调味即可。

  特点:此汤仅用盐调味,甜度来自玉米,浓稠度来自新鲜的山药,有鸡汤的浓厚也有海产的甘甜,非常值得一试。

  功效:益肾气,健脾胃,强身健体。



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