家常营养甜品食谱之:蓝莓山药

2011-10-20

      原料:山药1根,蓝莓果酱100克,清水100毫升,冰糖50克,淡奶油100毫升,盐适量。

  制作方法:

  1. 选择口感绵软的山药;口感脆脆的山药不太适合做这道菜。将山药冲去外层的土,戴上厨房用胶皮手套,用刮刀刮去山药的外皮,用水清洗干净。

  2. 蒸锅中倒入水,大火煮开后,放入切成段的山药,大火蒸20分钟,直到山药变软。

  3. 小锅中倒入清水,加入蓝莓果酱和冰糖,大火煮开后,转成小火继续熬制,直到蓝莓酱和清水变得黏稠,倒出冷却。不太建议直接用蓝莓果酱淋在上面,会颜色太暗,而且过于黏稠,形成黑黑的一堆,不太好看。

  4. 山药蒸好后,用筷子戳一下,如果中间没有硬芯,能轻松穿透即可拿出,稍微冷却一下。

  5. 趁着山药温热的时候,放在案板上,先用刀按压碎,再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状,不要有结块。

  6. 在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀。

  7. 将裱花嘴放入裱花袋中,再将山药泥放入,然后挤入杯中。

  8. 最后,淋上蓝莓酱即可。

  功效:山药除了具有益气养阴、补脾肺肾的功效外,还有生津润燥,滋养皮肤、毛发的功能及延缓衰老的功效;加上蓝莓果酱,美容养颜效果更佳。


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