家常营养素菜食谱之:糖醋山药块

2011-10-20

  原料:山药500克,白糖、醋、面粉各50克,植物油适量。

  制作方法:

  1. 山药洗净,去皮,切成滚刀块。

  2. 炒锅烧热,加植物油适量,烧至6成热时,将山药块放入,炸至起皮呈黄色捞出,沥油。

  3. 炒锅控净油,加醋及糖水,烧开后再倒入山药块,使汁(面粉加水)收浓、裹匀山药块即成。

  4. 佐餐食用,随量服食。

  功效:健脾益气,可以作为脾气虚弱型老年慢性腹泻者的辅助食疗方。山药为补脾益肾之要药,常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症,尤其对脾气虚、肾阳不足而引起的各类慢性泄泻有较佳疗效;醋酸涩,能温中健脾、消食化积,也有助止泻;面粉能健脾益胃。



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