晚餐怎样吃对身体好?

2011-10-20

 都市人普遍工作繁忙、生活节奏快,晚餐也就成了一天之中家人团聚、吃最丰富、最重要的一餐,但是,久而久之,许多人发现,脂肪肝、结石、肥胖等统统找上门,那么,究竟应如何吃晚餐才最有利于身体健康呢?

  1.晚餐宜早吃,少患结石

  晚餐早吃是医学专家向人们推荐的保健良策。有关研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。

  人的排钙高峰期常在进餐后4~5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时,人已上床入睡,尿液便潴留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙不断增加,容易沉积下来形成小晶体,久而久之,逐渐扩大形成结石。

  傍晚6点左右进晚餐较合适。

  2.晚餐宜吃素,可防癌

  在现实生活中,由于大多数家庭晚餐准备时间充裕,吃得丰富,这样对健康不利。晚餐一定要偏素,应以富含碳水化合物的食物为主,碳水化合物可在人体内生成更多的血清素,发挥镇静安神作用,对失眠者尤为有益。

  晚餐蛋白质、脂肪类吃得越少越好。若脂肪吃得太多,可使血脂升高。研究资料表明,晚餐经常吃荤食的人比吃素者的血脂要高2~3倍。摄入蛋白质过多,人体吸收不了就会滞留于肠道中,会变质,产生氨、硫化氢等毒质,刺激肠壁诱发癌症。另外,晚餐时吃大量高蛋白食品如肉、蛋、奶等,会使尿中的钙量增加,一方面降低了体内的钙贮存,诱发儿童佝偻病、青少年近视和中它年骨质疏松症;另一方面尿中钙浓度高,罹患尿路结石病的可能性也会大大提高。

  3.晚餐宜吃少,睡眠好

  与早餐、中餐相比,晚餐宜吃少。晚间一般无其它活动,或进食时间较晚,如果吃得过多,可引起胆固醇升高,刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白,诱发动脉硬化;长期晚餐过饱,反覆刺激胰岛素大量分泌,往往造成胰岛β-细胞提前衰竭,从而埋下糖尿病的祸根;晚餐吃得多,能量消耗不掉,就会囤积在体内,造成肥胖;另外,晚餐过饱可使胃鼓胀,对周围器官造成压迫,胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后的紧张工作会传送信息给大脑,引起大脑活跃,并扩散到大脑皮层其他部位,诱发失眠。


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