教你认得铁山药棍

2011-12-01

      现在市场上仿冒铁棍山药的主要有几种,包括普通山药、外地的铁棍山药和沙地种植的铁棍山药等。而正宗的“铁棍山药”其实是在河南焦作怀山一带山地种植的“怀山药”。

  不过,即使是贩卖山药的商人,对辨别“铁棍山药”的方法也是各执一词。有的说“铁棍山药比较难折断”,有的则认为“铁棍山药比一般的山药毛更多”,还有的称“铁棍山药切开之后看不到斑点”。

  小张则告诉记者,辨别正宗“铁棍山药”,一是看形状,二是看外皮,三是看肉。正宗的“铁棍山药”在山地生长,形状像树根,沙地种植的山药则又长又直;铁棍山药的颜色偏深一些,普通山药的皮则颜色较浅;铁棍山药掰断之后,截面会很快变紫,而仿冒品则不会变色。


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