小炒鸡翅尖

2011-12-05

  原料:鸡翅尖400克、青椒3个、浏阳豆鼓30克、陴县豆瓣10克、李锦记蒸鱼鼓油10克、料酒10克、老抽1小勺、盐1小勺、油50克

    做法:

   1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分;

   2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用;

   3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状;

   4.净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄;

   5.下入豆鼓;

   6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火;

    7.收至水分八成干时,开盖;

    8.下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可



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