川汁毛肚

2011-12-05

原料

    毛肚300克,火锅调料、油菜、味精、盐、鸡粉、料酒、辣椒粉、花生油、辣椒油、葱各适量。

做法

    1、将毛肚洗净切长条,油菜洗净待用。

    2、香葱切末,油菜焯水过凉后围深盘四周,毛肚焯水。

    3、锅烧热油,下入葱花、火锅料炒香,烹入料酒、鲜汤烧开,调味,倒入毛肚,勾薄芡,倒入盘中,撒上辣椒粉、香葱,烧热辣椒油,浇在菜上即可。

特点

    辣味十足,汤汁鲜浓。



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