各类自助餐厅的生存之道

2012-3-13

浙江在线09月09日讯杭州自助餐新标杆的轰然倒塌,虽然有诸多原因都来自其自身。但俗话说唇亡齿寒,“橙果”的黯然离场,难免还是会让人联想颇多。

杭州人不爱自助餐了吗?

杭州的自助餐已经盛极而衰了吗?

那些价格更为昂贵的自助餐,又或者那些菜品没这么全面的自助餐,是不是会更无人问津呢?     几十元就能吃到饱   主题型自助餐轻松揽食客

9月5日晚上七点左右,记者来到了卡玛巴西烤肉。这家以巴西烤肉为主题的自助餐厅在这时间点已经人满为患。店里的服务员告诉记者,平时这里的客流量就很大,如果到了双休日都得预订,否则都排不到座位。

卡玛的价格比较便宜,晚餐69元就能搞定,但是在菜品方面,就显得没那么全面。除了服务员会不定时地在餐厅为客人提供刚烤好的食物,其他自取的菜品种类不多,只是简单的水果、凉菜、糕点以及需要自己动手的麻辣烫。

当天的食客魏先生告诉记者,自己是第一次来这里就餐,主要就是冲着烤肉来。“其他菜反正都差不多,在哪儿都能吃到,也没有特别好吃。但是这里的烤肉比较有巴西特色,我今天吃到的牛舌还有鸵鸟肉,印象就比较深。几十块钱的价格,要求它什么都有太不现实了。”

虽然觉得来这里就餐性价比颇高,但魏先生对服务员的服务还是颇有微词,他觉得这里的服务并不到位,换碟的速度非常慢,而分烤肉时的态度更是有点傲慢。


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