梅多克产区的发展史

2012-4-17

法国梅多克产区,有着史诗般的历史,贵族化的背景,无与伦比的酒质,这里云集了世界上最多的顶尖酒庄,61个列级庄,321个中级庄,加上未被评级的大大小小酒庄,足以征服全世界半数以上的葡萄酒马观花式的从旧世界走到新世界之后,最后仍觉得波尔多的葡萄酒的是最永恒的,梅多克当然不在话下。

   

   梅多克亦是我们常称的“波尔多左岸”,整条吉隆特河左岸只有这个产区,这里的沙砾土质决定了赤霞珠葡萄是最适合种植的葡萄,其次是梅洛、品丽珠和味而多。梅多克产区下面有8个细分产区,虽然同在一片大陆,但因为经营理念的不同和微气候的差异,每个小产区之间有着微妙的差别。梅多克典型酒庄有拉菲庄园、武当王庄园、大宝庄园、奥得比斯庄园。

 

 产区历史


‘梅多克’(Médoc)词义是‘中部地区’,在中世纪,根据史料记载,修道院和贵族城堡周围已经有了葡萄种植区。真正的葡萄产区在16世纪末形成规模。1760年,人们利用沼泽区干化之后空出大片面积的土地扩大产区。从18世纪开始,人们开始不断积累关于产区的历史及改善产区的手段。人们开始编写葡萄研究论文和种植方法手册。18世纪中期,出现‘特级庄园葡萄酒’ (grand cru)和‘城堡’(chateau)两个沿用至今的概念。卡贝内,梅洛,马勒贝克和维尔多这些葡萄品种的名称也在这个时候诞生。19世纪末,当波尔多葡萄被突如其来的病菌(根瘤蚜,霜霉病,粉孢菌)摧毁的时候,产区一度停产。后来,人们利用美国葡萄抗病力强的接芽,重新建立了葡萄种植区。

  

    这个时期的产区没有任何出口活动。而接下来1930年的经济危机,导致1921年,1924年,1928年和1929年这些优质年份的酒没能找到买家。然后,第二次世界大战和1956年的霜冻使得葡萄种植陷入停顿状态。

   

   从1960年开始,开了一系列大型技术革新和生产活动。虽然梅多克葡萄种植区的面积在三十年间翻倍增长,但是还是无法和19世纪根瘤蚜灾害之前的种植规模相比较。

 

 中产阶级葡萄酒—–中级酒庄 


   梅多克领域的crus(酒庄葡萄酒)来源于1855年的皇家排行榜,这个排行榜一直存在着。波尔多其他地区也生产高质量的葡萄酒。在1932年,葡萄园主们列出了一张单子,囊括了444种‘中级酒庄酒’(Crus bourgeois ),出产自梅多克最肥沃的土地。虽然这张单子没有被官方收录,但是随后的五十年内它成了买酒的参考版本。2003年又新出了一个排名,共收录了247种‘中级酒庄酒’(Crus bourgeois ),按照传统的标准,它们也是上等的好酒。这些不同的排行榜对消费者来说没有任何影响,因为消费者依照个人品位而不依照排名去买酒。

   

   梅多克(Médoc)产区只生产红酒(Médoc)红酒是法国顶级红酒之一。梅多克(Médoc)红酒主要是由赤霞珠(Cabernet-Sauvignon)葡萄和梅洛(Merlot)葡萄调配而成:前者带来良好的酒体构造以及水果香味,后者虽然减少了陈化承受性,但带来了醇厚的口感,它用来强调红酒的尾劲。新酿的梅多克(Médoc)红酒酸涩度较高(会有呛喉的感觉),但经过陈化酒体会越来越平衡,是需要陈化的红酒。


  1. 上一篇:细说中西方酒之源
  2. 下一篇:法国酒文化效应

相关文章 发展史

网友评论