鲜货珍馐 原产地吃个够

2012-8-06

        《舌尖上的中国》红遍了大半个中国,品种各异、鲜香诱人的美食也随即成为“吃货”们出游的指向标。要吃好,当然是要吃个新鲜,吃个地道;当下时间逐渐步入仲夏,各地的夏季食材都纷纷新鲜登场,既想要吃得过瘾又想要消夏解暑的“吃货”们是否制定好了美食之旅的行程计划呢?还没有的话就赶快抓紧吧,应季美食可是过时不候的哦!

洪湖畔尝脆嫩莲藕
  美食指向标:润爽莲藕

  美食胜地:湖北洪湖
  美食特色:看到莲藕,老牌吃货们一定都会心一笑了。因为产莲藕的地方必有大片荷塘,有荷塘就一定会有莲蓬、莲子、莲心茶以及各种用荷叶作为辅料烹制的美食。洪湖的莲藕都是9孔,清润可口,可以做清炒藕片,也可以做莲藕排骨汤,还可以擦成泥之后做成"藕元"。洪湖人喜食藕头,细细的嫩嫩的藕头,切成寸段用青椒爆炒一下,新鲜、脆嫩可口,吃在口中略带一丝甜味。另外,这个季节在湖边守着采莲人刚摘来的新鲜莲蓬也是绝好的,刚采摘下来的莲蓬清香、甜润可口,一定要尽快吃完,隔夜就不好吃了。

尝鲜之旅:洪湖当地的景区也是生态景区,主要以湖景和当地民俗为主。作为江汉平原上最大的淡水湖,洪湖的生态环境很优良,湖水呈淡绿色,大部分湖面绿水荡漾,清澈见底。除了一身是宝的荷花之外,这里还出产丰富的鱼虾湖鲜,吃货们一定可以大快朵颐。洪湖不但水产丰富,而且景色绚丽,渔家风情别致,是理想的水上旅游风景区。夏季的洪湖尤为富有活力,渔帆点点、荷林丛丛、草地上盛开各种野花,既可以泛舟垂钓,也可以采莲挖藕。在当地不仅可以吃到莲藕的新鲜劲儿,还可以吃到其他地方吃不到的特殊莲藕菜肴——洪湖粉蒸藕。加上炒香磨碎的米粉和调料,放到蒸笼中,如能在藕的上层放些五花肉味道更佳,上旺火沸水锅蒸,蒸到莲藕粉烂,浇上准备好的汤汁,爽口鲜香,可以当饭吃。临走还可以带些莲藕汁和藕粉当作手信。

 长三角品清甜冷珍
  美食指向标:青麦冷珍

  美食胜地:长三角地区
  美食特色:这种食物非常特别,仅见于长三角地区的农村,在五六月份小麦刚抽穗的时候,捋下青嫩的麦粒,除去麦芒,连壳蒸熟磨细后直接食用,或搓成细条、捏成小团食用。冷珍口感绵糯,带有谷物的甘甜和麦壳的清香,性温凉,很适合当作夏日的小吃。不过这也是一种非常奢侈的小吃——如果将太多的未成熟的麦子用来做,就会影响秋季的收成。而且季节一过,麦子渐熟之后,就全然没有这种清甜的风味了。

 尝鲜之旅:长三角地区有不少旅游胜地,不过既然这趟旅行的目的以吃为主,就不必到人满为患的旅游景点去扎堆了。长江入海口附近的启海地区,冷珍做得最有传统风味。冷珍是地道的乡里小吃,在城里的饭店中可是找不到的,建议循着青青麦田去找,在县城、乡村的集市上,时常也能见到守着一口铝制大蒸锅卖冷珍的当地人。六月同时也是水蜜桃成熟的季节,既然到了长三角,不妨顺道到无锡去尝个鲜。想吃水蜜桃就更容易了,沿太湖驱车前往郊县——特别是著名水蜜桃产地无锡阳山县,道旁不时就可以看到几叠巨大的蒸笼,足有一人合抱的大小,里面一层一层的都是鲜亮的大桃子。正宗水蜜桃的皮非常薄,而且一搓就掉,所以只能用蒸笼保存。想要带回来当手信的话,可得在包装上花一番心思。此外,这个时节的太湖之滨风光也很秀丽,单车、自驾、游船赏荷都是不错的选择。


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