芋头炒米粉的做法

2012-9-10

 

 材料:米粉1包,芋头1/2个,肉丝1/2杯,虾米1两,葱段1/3杯,红萝卜丝1/3杯,猪油2大匙,高汤5杯,蒜末1大匙,盐2小匙,酱油2大匙,糖1大匙,胡椒粉2小匙,香油1大匙

  做法:

  1.将米粉加水浸泡2~3小时至完全软化后捞起沥干,虾米洗净泡水、芋头洗净切块备用。

  2.将锅预热,加入猪油及少许油,先放入虾米、红萝卜丝爆香,再放入蒜末爆香,然后放入肉丝拌炒至8分熟,加入所有调味料、芋头及高汤煮沸5~8分钟后,放入米粉拌炒,并需翻动至汤汁收干,再放入葱段略焖拌匀即可。


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