自从湘鄂情上市成功之后，餐饮行业的上市之门似乎就被关闭了，著名餐饮品牌俏江南、顺峰、净雅等著名餐饮品牌上市都遇阻。
对于餐饮品牌上市遇阻，俏江南董事长张兰介绍说，每个行业都有一个上市指引，而餐饮行业还没有这个上市指引，所以餐饮行业就很难上市。
而行业人士则称，中餐餐饮品牌很难上市的原因是因为中餐很难标准化，中餐的食材过于复杂。解永军说，中餐与西餐相比，中餐的采购量大，食材相对复杂，所以财务上很难透明，“有时候很多食材就去旁边菜市场买了，也没有什么消费凭证。”于此同时，餐饮业的利润不稳定，不像制造业那么稳定，所以对于投资者而言就没有一个稳定的预期。同时，中餐操作复杂，主要厨师做菜的感觉，所以很难保证菜品的味道能达到一致和统一，与此同时，厨师的培养也成问题，很多餐馆在飞速扩张的时候，并没有足够有水平的大厨相配套。
而西餐，例如麦当劳、肯德基食材简单，采购方便，一般都是大批量采购。而且西餐的制作操作简单，一般人经过简单培训就能掌握。
前段时间餐饮业IPO停滞，业内人士认为是由于中餐餐饮品牌无法保证财务透明，其中客人吃完饭不开发票就是餐饮业无法上市的一大掣肘。
对此，俏江南张兰反驳说：“现在谁靠发票来保证财务透明啊，我们都依靠的是我们的系统。”据张兰介绍说，俏江南目前的供应商都是品牌供应商，一般一签都是一年。而且俏江南在全国 有几个比较大的集采中心，俏江南的所有店面的食材都是由集采中信进行配送，来保证俏江南每间店都能保证食材的统一性。
即便如此，无可否认的是，俏江南上市之路颇为曲折，到目前依然徘徊在资本市场之外。
