大蒜对腹泻的抗菌和消炎治疗作用有限

2013-7-31

  

      每到夏季,患腹泻的人就多了起来。夏季微生物很容易在食物中滋生,加上夏天人们喜食生冷食物,感染病原微生物的机会就增加了。老百姓有吃大蒜可以治疗腹泻的说法,在此,我们对这样说法的可靠性进行分析。

     大蒜为百合科,皮色有紫、白两种,均有辛辣、芬芳的特点,是一种调味香辛菜蔬类食品调味品,原产于意大利西西里岛。《本草纲目》上也有记载:大蒜性温、味辛,有散寒、解毒的功效。从药理学角度来讲,大蒜有一定的解毒作用,如果只是预防性的食用是可以的,建议切片生食,以2~4个蒜瓣为宜。大蒜发挥作用最重要的成分是大蒜素及分解产物含硫化合物等,而大蒜素及有效成分的获取和制作需要一定的设备和工艺条件。换句话说,通过食用大蒜的方法,获取大蒜素的有效成分比较少,很难收到抗菌消炎的效果。因此,食用大蒜对腹泻的抗菌和消炎治疗作用是有限的。


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