陕西五仁咸油茶

2014-4-23

      油茶西安的传统小吃,其实就是油炒面配以各式果仁,冬季喝了驱寒,而且还美容养颜尤其是配上一根煮的软烂的麻花 绝对是老西安早餐的首选之一

   

     个在好多北方城市都有,可能各地做法不尽相同,有些是甜的,有些是咸的,配的吃食也不大一样今天就给大家推荐一下家庭版制作西安人气早点--【五仁咸油茶】油茶有牛油炒的,也有香油炒的,我今天就来一个香油版的牛油最好,不过香油已经叫我欲罢不能了。。。早上喝了两大碗啊、

  一款不错的小吃推荐给大家 喜欢的话可以来西安尝尝

  五香菜品口味煮主要工艺廿分钟所需时间简单制作难度炒锅 煮锅 所用厨具

  食材明细

  面粉适量核桃仁适量花生仁适量瓜子仁适量芝麻适量

  香油 适量

  花椒粉 适量五香粉 适量盐 适量

  1. 准备原料,果仁略微压碎一下,也可以不压碎 这样更有口感

  2. 锅中不放油,小火把面粉炒熟炒到微微发黄

  3. 面粉过筛,把面疙瘩散开

  4. 锅中倒油,小火炒香果仁

  5. 倒入面粉,小火继续翻炒

  6. 加入花椒粉和五香粉,一比一 不喜欢麻味可以只加五香粉

  7. 碗中加一大勺炒好的油茶面

  8. 加入沸水冲开搅拌即可,也可以温水泄开用微波炉或者锅煮制

  五仁咸油茶做法小贴士

  提示:果仁应该还有杏仁最后

  油选择牛油最香,油和面的比例基本是1比10,:

  炒制基本全程是中小火:

  花椒粉麻麻的很提味,我喜欢多一些,不喜欢可以不加:

  如果喜欢最正宗的吃法是油茶中煮一根麻花 软烂的麻花配上油茶香死了,有些卖家比较有特色的 油茶上面撒上芝麻盐和炸好的小麻叶更香。


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