你知道白葡萄酒的王者雷司令吗?

2015-7-22

      夏天是一个白葡萄酒盛行的季节,德国雷司令(Riesling)更是全球赫赫有名的白葡萄酒之一。作为德国葡萄品种中的典范,雷司令一直以来都表现得非常出色,更号称德 国葡萄酒中的“司令”。不过除了这些,你对德国雷司令的了解还有多少呢?赶紧来看看吧! 
   1  雷司令的英文发音是 REES-ling,重音在前不在后。 
          2  雷司令在德国 13 个产区均有种植,它非常善变,适应能力也超强,不仅能在寒冷、凉爽和温暖等不同气候条件下生存,还能在板岩、云母片岩、花岗岩、石灰岩、石英岩、流纹岩和沙岩等各种土壤环境下成长。
      3  德国摩泽尔(Mosel)产区雷司令的种植覆盖率高达 60%,生产的葡萄酒则以其清脆爽口的柑橘风味著称。
     4  德国雷司令葡萄酒的标志性口感就是它的酸度,这是葡萄酒结构和陈年潜力的保证,所以德国雷司令能很好地进行陈年。
      5  不少人对德国雷司令的印象就是:甜,其实德国雷司令也有很多属于极干型,而因其酸度的完美平衡,也使得这种葡萄酒酒体更显饱满。              6  德国雷司令可以酿造各种类型的葡萄酒,既有干型、半干型和半甜型,也有贵腐甜白和冰酒等甜型葡萄酒。
     7  德国干型雷司令一般会在酒标上标“trocken”一词,这种葡萄酒的酒精度数通常为 11% 甚至更高;  半干型雷司令则一般由“feinherb”一词表示,这种葡萄酒有一定的残余糖分,不过余味通常偏干;  如果你喜欢甜度适中的葡萄酒,则只需查看酒标上是否有“halbtrocken”或“lieblich”即可,而这种葡萄酒的酒精度则一般处于 9% - 10.5% 之间。
     8  当雷司令葡萄酒的酒精度低于 9% 时,一般会呈现甜型。不过,这种葡萄酒同样具有一定的酸度,以与甜度保持平衡。
      9  享用德国雷司令时,你只需停下来,静静地闻下它的香气,就足够让人变得兴奋起来。当你喝到一款轻盈的雷司令时,就好像是夏夜漫步在充满茉莉和桔香的小树林;而饱满型雷司令往往带有一股柠檬、酸橙、葡萄柚、橙子和橘子的风味。另外,一些更成熟的雷司令则带有桃子汁、梅子、杏子以及轻微的芒果和菠萝的香气。  10  如果你在餐厅点德国雷司令,那么最好选择一个稍老点的年份。因为这种葡萄酒在陈年后一般会表现得更为优异,带有蜂蜜、金银花、蜜饯果皮和桃子的风味,同时还有着香油般的香甜口感。 

  1. 上一篇:鉴别进口葡萄酒真伪有三招
  2. 下一篇:现在年轻人喝黄酒花样真多

相关文章 白葡萄酒 覆盖率 花岗岩 雷司令 英文发音

网友评论