有利于保的古越龙山黄酒

2015-7-23

        黄酒为酿造酒,酒精度16%左右,保留了发酵过程中产生的营养和活性物质,其保健养生功能历来备受行家推崇,但是对黄酒保健的科学研究甚少。为此,浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司与浙江大学合作,在政府专项资金的资助下,开展了 “古越龙山黄酒的保健功能研究”工作,取得了初步成果,并于2006年通过浙江省科技厅鉴定。通过动物实验等科学手段证实,黄酒具有排铅、增强学习记忆能力、增强免疫能力、延缓衰老、抗氧化能力、提高耐缺文章来源华夏酒报氧能力、调节肠道菌群等多种保健功能。
  一、排铅作用
  雄性ICR小鼠分为空白对照组、模型对照组和高中低三个剂量组。空白对照组给予基础饲料,模型对照组以及低中高三个剂量组给予含铅饲料的同时灌喂黄酒,30天后,测定血、股骨、肝组织铅含量。测定结果显示:黄酒可明显降低肝组织、血铅含量,并具有剂量效应。而剂量组与模型对照组之间骨铅水平无显著性差异,但随着剂量的增加,小鼠骨铅含量减少。
  二、提高耐缺氧能力
  连续饲养30天后,分别将各组小鼠放入盛有钠石灰(吸收二氧化碳和水蒸气)的玻璃磨口瓶中,瓶口用凡士林封闭。以小鼠最后一次呼吸为指标,记录其耐缺氧时间。各剂量组与空白对照组相比,耐缺氧时间都有所增加,而中剂量组和空白对照组的差异极其显著(P<0.01),低剂量和高剂量相对于空白对照组没有显著差异(P>0.05)。因此,认为黄酒能够提高小鼠的耐缺氧能力,但服用的剂量大小对耐缺氧能力的提高有很大影响。
  三、增强学习记忆能力
  用Y-型电迷宫研究黄酒对SD大鼠学习记忆能力的影响。大鼠灌喂黄酒30天后,逃避电刺激所用的时间缩短,逃避的正确率提高,证实黄酒能提高大鼠学习记忆能力,且与剂量有关。黄酒能提高大鼠学习记忆能力可能与酒中丰富的γ-氨基丁酸、生物活肽、氨基酸、矿物质微量元素及维生素等多种营养物质有关.


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