享受黄酒微醉的味道

2015-7-24

    酒与诗的深度结缘
    说起黄酒,心中很自然地跳出“花雕”“女儿红”这样的名字。每个名字的后面都附带着一个温情有趣的故事。南方人就是纤细温雅,酒的名字都是这般的玲珑可爱。于是内心里很有些羡慕南方人,羡慕他们能有如此深入内心的优雅,能有如此美妙的关于酒的意境。
    岂止是酒的名字,那些流淌的诗句,常常与酒相关,大约是在酒后酝酿出的,每一首都带着醉人的气息,带着酒气、仙气与灵气,被人千年称诵。“红酥手,黄藤酒,满城春色宫墙柳”如画境一般。这酒没喝只听着都让人心生怜爱,灵魂为之颤动。
    “绿蚁新醅酒,红泥小火炉。”这古人喝酒真是讲究,为着这份讲究也想饮上一杯,酒没喝心先醉了。真正让酒与诗深度结缘的诗人当数李白。没有哪个诗人能夺去“诗仙与酒仙”这个贵冠。
    “五花马,千金裘,呼儿将出换美酒,与尔同销万古愁。”这是李白在醉意朦胧中狂歌,每一句都浸着酒的醇香,每一行都飞扬着醉的豪放,他的迷人魅力倾倒了无数的诗人墨客。“李白斗酒诗百篇,天子呼来不上船。”这是贺知章眼中的李白;“痛饮狂歌空度日,飞扬拔扈为谁雄?”这是杜甫心目中的李白;“酒放豪肠七分酿成了月光余下的三分啸成剑气绣口一吐就半个盛唐”这是台湾诗人余光中先生仰慕的李白。
    李白斗酒诗百篇,当然是米酒的酒力所致,想必唐时白酒的酿造技术还不成熟,李白畅饮的一定是黄酒吧,黄酒酿造了李白的诗意人生。酒与诗深度结缘,做为一个喜爱古典文学的读书人,自然对酒便有了一份另眼相看的审视。从这些诗作的背景来看,诗中的酒很大程度上是属于米酒,也就是黄酒。只有黄酒颇具这般深厚的功力,初饮微甜,不刺激,给豪饮提供了借口。等到了一定程度,酒香便在心中开始发酵成诗,于是那美妙的诗句便如琼浆一般汩汩流淌。如果谁对此说法有疑问,那么,请走进古典文化的丛林中,去亲自拜访那些浸透着酒香的诗人和他们的作品吧,你一定也会美美的醉倒其中。
    微醉的感觉
    小时候,经常看房东的姨父用一个小巧的锡壶把酒在火炉边温热了喝,说是酒温了喝不伤胃。我很喜欢那种锡壶,有一种特别的古旧,更喜欢那种喝酒的感觉,不张狂,不放纵,而是陶醉在酒的醇香中细细品味。把生活的细节和儿女情长融入到喝酒的过程中,把一个顶天立地的男人所承担的压力融化在喝酒的过程中。似乎那样的饮酒才是真正的饮酒之道。现在经常看男人豪饮,总觉得这种饮酒缺少点什么。
    琥珀色的酒倒在了杯中,甘醇绵软,醉眼醉心。黄酒是温和的,不刺激,醇厚绵软,甜润溢香。我觉得黄酒更适合女性和人到中年的男士。那种微醉的感觉,恰到好处地把一颗成熟的心浸润得越发圆融。微醉既不会让人出丑,又可以让本来僵硬的表情生动起来,借着酒的热度,心也渐渐温热起来,飘飘然,晕晕乎,活泛起来,于是在心中上演一出出活色生香的往事。微熏的感觉,无论男女在回味中的情态一定是美妙的。这个时候的回忆一定是醉人的,像纷繁的迷离的油画,像轻盈的婉约的诗行,像流淌的玄妙的音乐。
    黄酒力道绵软,但过量一样能把人放倒,清初的周亮工有一篇写喝酒人的文章非常有趣。
文中这样写道:“汴人刘酒者,无名字,人即以‘酒’呼之,善画,画人物有清劲之致。醉中作画,酒气拂拂从十指间出。每作画都以酒作款。作者录苏东坡的诗‘人间有漏仙,三杯兀兀醉;世上无眼禅,一枕昏昏睡’赠刘酒,刘酒欣然意足也。”读了这篇小文,一个善饮者善画者的形象跃然纸上。
    黄酒应当是古琴的味道,是婉约的味道,适合怀旧。就像蔡琴的歌声,无论温情或是忧伤都是浸满了生活的味道。咖啡适合演绎一种香艳的故事,葡萄酒上演的异国风情更注重细节,白酒是少壮派以豪放的气势歌唱大江东去,只有黄酒适合古典的文章来源华夏酒报意境,或诗词或明清小品,是女人成熟的温雅娴静,是成功男人的回味怀旧。
 

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