缤纷水果甜汤的做法

2015-8-26

 

        随着气温升高,不少人会出现上火的症状,以梨为代表的凉性水果有清热解毒的效果,适合煮汤吃。

  梨是性质偏寒凉的水果,处于咳嗽期的人是不适合吃生梨的。但如果将梨煮一下,情况就完全不同了。煮熟的梨去除了本身的寒性,梨皮因此会变得略苦,但去燥润肺的功效却完全被释放出来了。此外,梨籽中的木质素本属于不可溶纤维,但在加热后会在肠道中被溶解,可将人体内有害的胆固醇揪出体外。

  推荐食谱:缤纷水果甜汤

  食材:苹果200g、雪梨200g、香梨200g、冰糖100g、清水3L

  做法:

  1、分别把苹果、雪梨、香梨去核切块,放入汤锅中。

  2、在锅中加足清水煮到沸腾。

  3、加入冰糖转文火,煲30分钟就可以了。

  葡萄:熬出“才貌双全”葡萄汁

夏季水果中,除去西瓜,葡萄算是二当家。水果店里各种葡萄品种着实让人挑花眼,可易腐烂难保存的特性只能让那些爱葡萄的吃货忍痛放弃大量采购,再等到嘴馋,又得顶着太阳出门挑选。而对那些对葡萄并不感冒,又耐不住它价廉物美的人来说,看着诱人的葡萄多少也会采购一些,想着脑洞大开做点另类的避暑美食。其中,用小锅熬制葡萄汁就是一种“不爱葡萄、爱葡萄汁”的新吃法。

  葡萄经过熬制得到的葡萄汁较葡萄颗粒含有更加丰富的水分,还含有15%-30%的糖类及各种有机酸、矿物质等,食用时更容易被人体吸收,被科学家誉为“植物奶”。

  推荐食谱:葡萄汁

  食材:紫葡萄800g

  做法:

  1、葡萄洗净后去梗,放入小锅内,双手洗净后把葡萄捣碎。

  2、开中火将锅中葡萄汁煮至沸腾,边煮边用勺子继续碾压,煮沸后开小火继续煮12分钟左右,会看到汁水颜色逐渐变浓郁。

  3、煮好后关火晾至温热,然后用滤勺将葡萄汁过滤到碗中,过滤时可用一个小勺子碾压,将葡萄汁充分挤压出来。一次过滤后再进行一次,可充分提取葡萄汁。

  4、放冰箱冷藏或者加冰块做冷饮均可。 

  


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